Une pomme par jour aide à garder les livres de vacances aux abois

Si vous craignez de ne pas perdre vos livres de vacances, mangez une pomme! Les effets de la consommation de pommes sur la consommation globale de calories ont été au centre d’une présentation de recherche lors d’une réunion de la société en octobre 2007. Des chercheurs de la Pennsylvania State University ont révélé que les participants à cette étude qui consommaient une pomme pelée et coupée peu avant le déjeuner consommaient 190 calories moins au repas que ceux qui ne mangeaient rien, de la compote de pommes ou du jus de pomme. (Remarque: d’un point de vue nutritionnel, des pommes entières non pelées seraient un meilleur choix. En effet, la pelure de pomme contient plus de fibres et jusqu’à six fois plus de phytonutriments alimentaires que de chair de pomme.) Les chercheurs de Penn State estiment que la texture solide de la pomme est un facteur majeur et est perçu par le cerveau comme plus satisfaisant que les autres aliments à base de pomme qui ont également été étudiés.

Barbara Rolls, Ph.D., Dt.P., étudie la faim et l’ depuis plus de 20 ans et a finalement mis au point un programme baptisé “Volumetrics”. Les résultats de recherche de Penn State corroborent le travail de Rolls. Dans le programme Volumetrics, les personnes à la diète consomment des aliments complets (y compris des fruits et des légumes) plus volumineux et moins caloriques, qui les aident à se sentir satisfaits sans trop manger. En un mot, la nourriture plus saine “élimine” les aliments moins sains.

Brian Wansink, Ph.D., directeur du Food and Brand Lab de l?Université Cornell à Ithaca, dans l?État de New York, et auteur de Mindless Eating, pourrait être encore plus actif. Il suggère que l’effort réel de manger peut “tromper” le cerveau en lui faisant croire que l’estomac est plein.

La plupart des experts conviendront que les entrées traditionnelles comme les soupes et les salades ont le même effet, avec des avantages nutritionnels similaires. Manger des pommes fraîches entières présente toutefois quelques avantages supplémentaires. Les pommes sont aussi pratiques que possible – il n?ya rien à préparer ni à cuisiner. De plus, les pommes sont portables et ne nécessitent pas d’ustensiles. En cette période des fêtes, il est important de manger une pomme avant les repas et vous aurez peut-être plus de facilité à résister à l’excès!

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