Sucre – Le bonbon et le mauvais!

Vous avez probablement vu ces publicités à la télévision sur le sirop de maïs à haute teneur en fructose (sucre dérivé du maïs) où une personne qui mange quelque chose contenant du fructose dit à son amie: «Comme le sucre, c’est bon avec modération». Cependant, en ce qui concerne le sucre, il peut être difficile de déterminer la modération.

Le sujet du sucre, manger ou ne pas manger, a été controversé au cours des dernières décennies. Une lecture attentive des étiquettes des aliments montrera que le sucre, sous toutes ses formes (dextrose, saccharose, fructose, sirop de maïs, etc.) est présent dans des centaines d?aliments. Cela rend notre consommation inévitable et frustrante si nous voulons réduire et utiliser avec modération.

En fait, plus de la moitié du public américain consomme une demi-livre de sucre par jour, soit 180 livres par an! Est-il étonnant que les Américains souffrent d’un excès de poids dangereux et que le diabète sévisse de façon soutenue dans ce pays?

Il y a des années, un livre révolutionnaire intitulé Sugar Blues de William Duffy avait choqué tout le monde en affirmant que le sucre était réellement une drogue toxicomanogène, à l’instar de l’héroïne, qui provoquait le diabète, la prise de poids, des caries, le cancer, les maladies du tissu conjonctif et nous faisait vieillir plus rapidement. Pourtant, nous avons besoin de la forme complexe de sucre, le glucose, pour produire l?énergie qui nourrit tout notre corps.

Aujourd’hui, malgré plusieurs substituts de sucre sur le marché tels que l’aspartame, le Stevia, le Splenda, le xylitol, la saccharine, le Lo Han Guo, l’acésulfame, beaucoup de mes patients se battent encore contre le sucre. Pourquoi? Peut-il être que, en tant que pays, nous en sommes vraiment dépendants?

Permettez-moi de partager avec vous certaines choses que je raconte à mes patients au sujet du sucre, de ses effets sur le sucre et de ce que nous pouvons faire pour ne pas le laisser contrôler notre vie par des envies de fumer et saboter notre gestion du poids, de l’humeur ou de la maladie.

Quel est le problème avec le sucre?

Le sucre de table est fabriqué à partir de canne à sucre ou de betterave à sucre, ne devrait-il donc pas être un aliment naturel qui soit bon pour la santé? Pas au moment où ça nous arrive au supermarché. Le sucre est tellement raffiné à partir de la canne à sucre ou de la betterave qu’il est dépouillé de toutes ses vitamines, minéraux et autres nutriments, ne laissant que le saccharose. Les êtres humains ne peuvent pas traiter complètement le saccharose sous cette forme, ce qui entraîne de nombreux dysfonctionnements métaboliques, principalement dus aux feuilles de sucre à haute teneur en acide. Voici quelques exemples importants d’une longue liste:

? Fonction immunitaire avec facultés affaiblies – Les globules blancs ne fonctionnent pas correctement lorsqu’ils sont exposés à un environnement riche en sucre (acide). Les maladies peuvent prendre une place plus forte en nous et éventuellement surcharger le système immunitaire et nous rendre malades.
? Dégénératif – L?environnement acide élevé du sucre provoque une inflammation de la peau et des articulations et ronge le collagène, le tissu conjonctif de notre corps. Lorsque nos tissus conjonctifs se décomposent, il se produit des rides précoces de la peau ainsi qu’une inflammation de toutes les articulations.
? – Consommer de grandes quantités de sucre dans les aliments que nous consommons contribue directement à la prise de poids et au diabète en créant un état appelé résistance à l’insuline – le corps éprouve de plus en plus de difficultés à utiliser l’insuline et stocke donc la graisse corporelle, en particulier autour de la taille où il devient un problème pour le foie et les autres organes abdominaux.
? Sangsues minérales – des apports élevés en sucre peuvent entraîner une ostéoporose causée par la perte de poids du calcium et d’autres minéraux, ce qui les rend faibles et susceptibles de se fracturer.
? Des pics d’adrénaline / tension artérielle – manger un repas riche en sucre raffiné comme un gâteau, des bonbons, etc. provoque la libération d’adrénaline. C’est pourquoi les enfants deviennent souvent hyper après avoir mangé du sucre. Cependant, l’adrénaline provoque également une augmentation de la pression artérielle de plusieurs points.
? Troubles gastro-intestinaux – Le sucre raffiné contribue à la formation d’un environnement acide dans l’estomac et le tractus intestinal, contribuant au reflux et à l’inflammation.

Que pouvez-vous faire au sujet de la sucre?

Il semblerait que la au sucre raffiné soit peut-être vraie. Enlevez le sucre de votre pendant quelques jours et observez la mauvaise humeur et la tempête ardente, ainsi que les fringales, à peu près comme les toxicomanes / alcooliques en état de sevrage!

Bien que nous ayons besoin de la forme plus complexe de sucre, le glucose, pour que notre cerveau et notre corps fonctionnent normalement, nous n’avons pas besoin de manger du sucre raffiné pour le créer. Vous pouvez créer du glucose et de la sérotonine de haute qualité, un produit chimique important du cerveau, en faisant un peu de travail dans les étiquettes de supermarché et en éliminant celles qui contiennent du sucre.

Voici ce que je recommande à mes patients de «cesser de boire du sucre» et de profiter des avantages immédiats et à long terme de l’utilisation d’un «carburant à combustion lente» plus propre dans leur corps:

? Déchargez les desserts: commencez par vous débarrasser de tous les produits de boulangerie et pâtisseries contenant du sucre. Recherchez les variétés «sans sucre ajouté» ou celles sucrées avec Splenda, même le miel.
? Pain blanc / Riz blanc / Farine blanche / Biscuits: Bien que le riz blanc ne contienne pas de sucre raffiné, il se transforme en sucre à haute glycémie dans votre corps. Le pain blanc, les craquelins et tout ce qui est à base de farine blanche sont d?autres aliments à haute glycémie qui se transforment rapidement en sucre une fois mangé. Choisissez des grains entiers sans sirop de maïs riche en fructose ni sucre ajouté, du riz brun cuit, des pâtes riches en protéines et des patates douces. Ce sont des amidons à faible indice glycémique qui libèrent lentement la glycémie. Ils aident à créer de la sérotonine pour stabiliser votre humeur et vos cycles de sommeil.
? Céréales de petit-déjeuner: de nombreuses céréales de petit-déjeuner commerciales contiennent du sucre. Choisissez des aliments tels que la farine d’avoine, le son d’avoine, le quinoa et le son de blé qui affichent un faible indice glycémique (55 ans ou moins) sans augmenter la glycémie, l’adrénaline ou la pression artérielle. Pas de céréales de riz.
? Jus limités: À 4 oz par jour de jus de fruits en bouteilles commerciales, car la plupart sont chargés de sucre. Au lieu de cela, essayez de presser votre propre jus d’oranges ou de mandarines fraîches et pas de sucre! Ou simplement manger une portion de fruits frais à la place.
? Vers le haut des vitamines B: Les dépendances au sucre ressemblent, à bien des égards, aux dépendances à l’alcool, elles privent votre corps de vitamines B, en particulier de B1 (thiamine) et B12. Assurez-vous que votre multiple contient des quantités plus élevées d’AJR pour ce groupe de vitamines, car elles sont essentielles pour calmer les fringales de sucre.
? Éteignez la caféine: si vous buvez du café, passez au décaféiné ou au demi-café sucré artificiellement. La caféine peut enflammer les pointes d’insuline, provoquer une chute de la glycémie et créer des envies de sucre. Si vous buvez du café, oubliez le gros biscuit au chocolat ou le muffin qui vous guettent au snack-bar. Emportez une collation riche en protéines comme des noix sans sucre.
? Faites une sieste: les personnes qui ont soif de sucre manquent souvent de sommeil et ont besoin de l’énergie que le sucre leur donne initialement. Cependant, cela a un effet de rebond dans la mesure où il alimente la fatigue chronique. Essayez de dormir au moins 6 à 8 heures par nuit sans interruption.
? Essayez de la réglisse – celle que l’on trouve dans les magasins d’aliments naturels, pas dans l’allée des bonbons au supermarché. Cela aide à calmer les fringales de sucre. Vient également sous forme de thé.
? Probiotiques – les envies de sucre proviennent souvent de / provoquent une condition de levure Candida dans l?intestin. Prendre des probiotiques, en plus de supprimer le sucre raffiné, peut éliminer les excès de candida et les fringales.
? Lisez les étiquettes – Parfois, le sucre est caché dans les ingrédients en utilisant des mots alternatifs tels que dextrose, fructose et sirop de maïs à haute teneur en fructose. Ce sont tous des sucres et ont un index glycémique très élevé.

Bien que se débarrasser d’une habitude de sucre puisse être difficile, cela en vaut la peine. Ce n’est pas facile. Il faut environ 5 jours à votre corps pour éliminer le sucre de votre système et vous empêcher de le craquer autant.

Après environ deux semaines, votre corps sera à l’aise avec l’idée que le sucre raffiné ne sera plus à bord et vous remarquerez des changements positifs. Votre peau paraîtra plus ferme et plus nette, vos articulations ne devraient pas être aussi grinçantes, vous aurez plus d’énergie réelle, vous dormirez mieux et, émotionnellement, tous les hauts et les bas devraient se niveler. Mieux encore, vous ne ressentirez pas le besoin de sauter dans la voiture à minuit pour prendre le volant le plus proche en voiture pour un cornet de crème glacée ou un shake au chocolat en fin de soirée!

Mark Rosenberg, MD
Institut pour le bonne santé