Soupe aux algues et aux champignons shiitake

Essayez cette délicieuse combinaison d’algues et de champignons shiitake pour un supplément de minéraux à votre façon la plus saine de manger. Prendre plaisir!

Temps de préparation et de cuisson: 30 minutes
4 portions

Ingrédients:
? 6 champignons shiitake moyens séchés entiers
? 6 tasses d’eau chaude
? 4 morceaux d’algues wakame de taille moyenne
? 1 oignon moyen, coupé en quartiers et en tranches minces
? 3 gousses d?ail moyennes, hachées
? 2 TBS de gingembre frais émincé
? poudre de bouillon de légumes secs TBS
? 2 algues Dulse hachées TBS
? 2 TBS sauce soja
? 1 vinaigre de riz TBS
? 3 feuilles d?échalote émincées TBS pour la garniture
? sel et poivre blanc au goût

Instructions:
1. Rincez les champignons et le wakame et laissez-les tremper dans 2 tasses d’eau tiède pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Économiser l’eau.
2. Faites chauffer 1 eau TBS aux champignons et algues dans un faitout moyen. Ajouter l’oignon et le sauté santé à feu moyen pendant environ 5 minutes en remuant fréquemment. Ajouter l’ail et le gingembre et continuer à faire sauter pendant une minute.
3. Lorsque les champignons et le wakame sont tendres, coupez-les en fines tranches et hachez les algues. Couper les tiges lors de la coupe des champignons et les jeter. Ajoutez à la marmite avec de l’eau de trempage, 4 tasses d’eau et du bouillon de légumes secs. Porter à ébullition à feu vif.
4. Ajouter la dulse.
5. Une fois que l’ébullition a repris, réduire le feu à moyen et laisser mijoter à découvert pendant environ 10 minutes. Assaisonner avec la sauce soja, le vinaigre de riz, le sel et le poivre. Ajouter l’échalote émincée et servir.

Présentation suggérée: Servir avec une