Sommes-nous en train de créer une société grasse? Que dit la boule de cristal?

L?American Heart Health Association recommande 9 cuillerées à thé de sucre pour les hommes et 6 cuillères à café de sucre pour les femmes, mais l?américain moyen et probablement une personne moyenne dans une société urbanisée peut ingérer jusqu?à 22,7 cuillerées à thé de sucre par jour *. Comment est-ce possible? En ce qui concerne l’augmentation de la consommation de sucre dans les aliments transformés, l’introduction du sirop de maïs à haute teneur en fructose, l’augmentation de l’ et du diabète, nous n’avons pas besoin d’une boule de cristal pour nous dire où nous allons.

Gary Taubes, auteur de Why We Get Fat: Et quoi faire (Knopf, 2011), remet en question la théorie traditionnelle selon laquelle le surpoids n’est pas dû au déséquilibre entre les calories consommées et les calories dépensées, mais de plus en plus de recherches sont orientées vers les hormones déséquilibre. Plus précisément, l’insuline, une hormone qui régule la glycémie, agit également comme une hormone de stockage des graisses. Lorsque nous mangeons un repas riche en glucides, le glucose augmente dans le sang et, en même temps, notre pancréas secrète l’insuline, une hormone qui agit pour maintenir la glycémie à un niveau inférieur. Cependant, nos muscles et nos organes ne peuvent absorber qu’une quantité de glucose suffisante pour brûler de l’essence, le reste est stocké sous forme de graisse pour une utilisation ultérieure. Mais pourquoi est-ce un problème maintenant? Nos corps ont toujours fait cela.
L’industrie alimentaire a évolué plus rapidement que notre corps et notre cerveau ne peuvent le supporter. Jusqu’au milieu du siècle dernier, le corps humain consommait très peu de sucre, car les aliments provenaient de notre propre cour et de notre ferme. Cependant, l?industrie alimentaire n?a évolué que parce que les besoins de l?être humain ont changé. Dans la plupart des ménages, les deux parents travaillent et mènent un style de vie rapide par rapport à leurs parents. Avec la demande de repas faciles à cuisiner et de petits déjeuners pratiques, la demande d’ingrédients plus bruts comme le sucre a été conservée, mais cela a coûté cher jusqu’à ce que les fabricants de produits alimentaires trouvent le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) – moins cher édulcorant qui est maintenant utilisé dans la plupart des aliments transformés. Le fructose est présent en petites quantités dans les fruits et les légumes, à 50% dans le saccharose (sucre de canne ou de betterave) et à 55% dans le SHTF. Le problème avec le fructose est que lorsqu’il est consommé en grande quantité, il est dangereux pour la santé. Contrairement au glucose qui est métabolisé dans tout le corps, le fructose est transformé dans le foie en graisses, qui peuvent s’y accumuler et également pénétrer dans la circulation sanguine, entraînant l’ , l’hypertension et le diabète de type 2.

Les produits de commodité et de restauration rapide sont répandus dans le monde entier. Par conséquent, l’ et le syndrome métabolique sont une épidémie mondiale et non une épidémie américaine. Les êtres humains font partie de la nature et notre système de digestion est conçu pour être en alignement avec la nature, mais le corps humain souffre parce que nous allons à l’encontre de la façon dont la nature nous a destinés à manger. Comment pouvons-nous créer une «société de poids idéale»?

1. Mangez comme prévu par la nature – recommencez à manger des aliments entiers plutôt que des aliments transformés.
2. Planifiez à l’avance – la raison pour laquelle nous mangeons ou mangeons des plats cuisinés est due à un manque de planification des repas ou à un manque de ressources. Investissez dans une mijoteuse et apprenez à congeler des repas faits maison pour une utilisation ultérieure.
3. Écoutez votre corps – mangez quand vous avez faim et arrêtez de manger quand vous êtes satisfait. Aucune loi ne vous oblige à tout finir dans votre assiette. Avis, tous les symptômes internes qui résultent de la consommation de certains aliments et commencent à éliminer, puis remarquez ce que vous ressentez.
4. Utilisez des sucres naturels – ils sont moins transformés que le sucre blanc raffiné et créent moins de fluctuations dans les niveaux de sucre dans le sang. Le sucre de coco, le miel, le sirop de riz brun et la stevia en sont quelques exemples.
5. Tirer parti de la technologie – de superbes applications peuvent vous aider à devenir plus efficace en cuisine. Recherchez des applications alimentaires ou des applications de recettes sur vos téléphones et appareils intelligents.
6. Soyez curieux – cherchez différentes façons de préparer des repas simples ou novateurs. Si vous souhaitez expérimenter des végétaliennes, paleo, faibles en glucides ou ethniques, Pinterest (site de réseau social) est une excellente ressource.

Si nous continuons à manger comme nous le faisons, notre corps sera incapable de rattraper notre retard, nous créerons une société grasse et le système de santé en souffrira. Pouvons-nous changer ce que la boule de cristal dit pour vous? Si vous pouviez mettre en ?uvre certaines des idées mentionnées ci-dessus, que dirait alors votre boule de cristal?

Source: * National Geographic, août 2013