Saumon aux 5 épices

La saveur équilibrée de ce plat asiatique aux 5 épices chinoises est merveilleuse. C’est un plat surprenant, à la fois léger et très savoureux. Il est plein de et très simple à préparer.

Temps de préparation et de cuisson: 30 minutes
4 portions

Ingrédients:
? 1 lb de filet de saumon coupé en 4 morceaux
? 6 champignons shiitake moyens séchés trempés dans 3/4 tasse d?eau chaude pendant environ 15 minutes (économiser l?eau)
? 1 oignon de taille moyenne, haché
? 2 gousses d?ail hachées
? 1 TBS de gingembre frais, haché ou 1/3 c. À thé séché
? 1 tasse de bouillon de légumes
? 1 c. À thé de poudre à 5 épices (se trouve dans la section asiatique du supermarché)
? 3/4 tasse de jus d’orange frais
? 2 tasses de mélasse
? 2 cuillères à café de arrowroot
? 4 tasses de chou chinois ou Napa râpé
? 6 échalotes, hachées
? sel et poivre blanc au goût

Instructions:
1. Trempez les champignons shiitake dans 3/4 tasse d’eau chaude. Tranchez lorsque vous coupez doucement la tige. Préchauffer le gril à feu vif.
2. Sain Faire sauter l’oignon dans une casserole moyenne à feu moyen-doux pendant environ 5 minutes en remuant fréquemment. Ajouter le gingembre et l’ail et continuer à faire sauter pendant une minute. Ajouter le bouillon de légumes, la poudre à 5 épices, le jus d’orange et la mélasse. Laisser mijoter pendant 15 minutes. Filtrer et jeter tout sauf le liquide. Remettre le liquide dans la casserole et épaissir avec la racine de arrow arrow dissoute dans un peu d’eau en mijotant.
3. Pendant que la sauce , laisser mijoter 5 minutes dans de l’eau-de-chou, des champignons, des oignons verts, du sel et du poivre, de taille moyenne.
4. Assaisonner le saumon avec un peu de sel et de poivre et faire griller dans un plat allant au four pendant environ 4 minutes. N’utilisez pas de verre ou de pyrex pour cela. Déposer sur le lit de chou sauté et arroser d’une quantité généreuse de sauce.

Pour une saveur et une nutrition optimales, servir avec: