Saumon 15 minutes avec salsa à la menthe

Il s’agit d’un moyen délicieux d’ une excellente source de sélénium, d’acides gras oméga-3 et de vitamine D à votre façon la plus saine de manger. La salsa épicée et savoureuse est facile à préparer et complète parfaitement le goût riche du saumon. Vous pouvez même vouloir doubler la recette de salsa pour avoir de la salsa en plus.

Temps de préparation et de cuisson: 15 minutes
4 portions

Ingrédients:
? 1/1/2 lb de filets de saumon, la peau et les os enlevés, coupés en 4 morceaux
? 2 c. À thé de jus de citron frais
? Sel et poivre

Salsa:
? 1 TBS menthe fraîche finement hachée
? 1 TBS de coriandre fraîche finement hachée
? 1 échalote finement émincée TBS
? 1 c. À thé de gingembre frais finement haché
? 1 tomate fraîche moyennement mûre, les graines et l’excès de pulpe enlevés, coupés en dés en ¼ de pouce
? 3 gousses d?ail moyennes, pressées
? 2 huile d’olive extra vierge TBS
? 3TBS de jus de citron frais
? sel et poivre blanc au goût

Instructions:
1. Pour préparer le saumon Quick Broil: Préchauffez le gril à feu vif et placez une poêle entièrement en acier inoxydable (assurez-vous que le manche est également en acier inoxydable) ou une casserole en fonte sous le feu pendant environ 10 minutes pour obtenir un chauffage très chaud. La casserole devrait être de 5 à 7 pouces de la source de chaleur.
2. Hachez l’ail et laissez reposer 5 à 10 minutes pour faire ressortir ses propriétés bénéfiques pour la santé.
3. Frotter le saumon avec 2 c. À thé de jus de citron frais, sel et poivre. (Vous pouvez utiliser Quick Broil avec la peau; cela ne prend qu’une minute ou deux. La peau se décollera immédiatement après la .)
4. Lorsque la casserole est chaude, utilisez une compresse chaude pour la sortir du feu et y déposer le saumon, peau vers le bas. Revenir à la chair. Gardez à l?esprit que la est rapide des deux côtés, c?est donc très rapide (environ 7 minutes par pouce d?épaisseur). Le saumon n’a pas besoin d’être retourné. Testez avec une fourchette pour la cuisson. Il se détachera facilement quand il sera cuit. Le saumon est meilleur quand il est encore rose à l’intérieur.
5. Mélangez les ingrédients de la salsa dans un bol et mettez de côté. Servir sur le saumon grillé.

Suggestion de service: Servir avec une à la et du riz brun

Conseils de sains:
Pour assurer l?humidité de votre saumon, commencez par choisir des filets de saumon issus de la partie la plus épaisse du poisson. Comme la température du four varie, vérifiez si le saumon est cuit environ 1-2 minutes avant de penser qu’il sera cuit. Vous pouvez le faire en plaçant la pointe d’un couteau tranchant dans le filet. La chair se séparera facilement et devrait paraître rose au centre. Vous voulez le cuire un peu moins que la façon dont vous voulez le manger, car il continue à cuire après l’avoir retiré du feu. Il est important que la casserole ait eu le temps de faire très chaud. Cela scellera l’humidité. Le saumon est le meilleur servi cuit moyen.

Les saveurs des ingrédients de la salsa se mélangent mieux si elles sont hachées finement.