Qu’est-ce qui cause les troubles de l’alimentation et en quoi cela affecte-t-il la santé?

Les habitudes alimentaires anormales ou perturbées sont souvent acceptées comme comportement standard par certains adultes et même par les enfants. Cependant, ils peuvent être le signe d’un trouble de l’alimentation; un état psychologique qui affecte les habitudes alimentaires et, avec le temps, aura un impact négatif sur la santé en général. Cette présentation explorera certaines des causes fondamentales des de l? et, plus important encore, les problèmes de santé qu?ils provoquent, en mettant l?accent sur les carences en micro-nutriments dont souffrent les personnes souffrant de troubles de l?alimentation et sur leur effet sur la santé. Il explorera plus en détail la prévalence des de l’ athlètes et la manière dont les macro et micro-nutriments affectent la santé et la performance, en tirant des preuves à partir de recherches et d’études de cas.

Bien que la plupart des athlètes et, en fait, les non-sportifs qui souffrent actuellement de troubles de l’alimentation soient généralement des femmes, les hommes courent un risque croissant. Ceux qui pratiquent des sports qui mettent l?accent sur l? , l?apparence, la taille et le poids, comme la musculation, la boxe, l?aviron, la course à pied et les courses de chevaux, en particulier. Étant donné l?état primordial des athlètes, les habitudes alimentaires anormales et les périodes de rapide sont souvent ignorées, car elles sont attribuées à une charge d?entraînement accrue. À tel point qu’un expert aurait été cité comme suit: «Cela ne sera pas reconnu, il ne sera pas repris et il n?existera pas de réponse coordonnée pour redonner la santé à la population». Pourquoi accorder une grande importance aux troubles chez les athlètes? Des études menées en Norvège ont conclu que 3 300 jeunes adultes étaient tous exposés au risque de développer un trouble de l’alimentation. Cependant, 13,5% des sportifs et seulement 4,6% des non-sportifs souffraient cliniques ou subcliniques. Montrant qu’il s’agit d’un problème présent mais peut-être négligé, dans de nombreux domaines.

Les troubles de l’alimentation prennent de nombreuses formes différentes, commençant généralement par une approche différente de l’alimentation ou de la vision du corps. Les troubles les plus courants sont l’anorexie mentale, la boulimie et les «troubles de l’alimentation non spécifiés ailleurs». Les patients qui souffrent d’anorexie maigrissent rapidement grâce à des mécanismes de restriction de l’apport alimentaire et d’activité physique excessive. Ce type de de l’ affectera le c?ur, la densité osseuse, les systèmes de reproduction, la matière cérébrale et le système endocrinien. L’anorexie est souvent assez évidente et le diagnostic est un processus assez rapide. Cela contraste vivement avec la boulimie. La boulimie est beaucoup plus difficile à détecter chez les patients semblant suivre un mode d’alimentation normal. Cependant, une grande quantité de purge et de suralimentation a lieu en privé. Les effets secondaires comprenaient les déséquilibres électrolytiques, les hernies, les problèmes dentaires, la stérilité et, plus important encore, les problèmes cardiaques. Le troisième type de de l’ , «troubles de l’alimentation non spécifiés ailleurs», couvre un large éventail de sujets. Cependant, le thème commun est que les personnes atteintes auront une connaissance approfondie de la nourriture et de son contenu énergétique; ils peuvent également se peser fréquemment, manger secrètement, faire plus d’ pour compenser leur consommation alimentaire ou être préoccupés par leur poids, leur image corporelle ou d’autres problèmes alimentaires. C’est le type de trouble qui affecte le plus souvent les athlètes.

Pourquoi les athlètes risquent-ils de développer des troubles de l’alimentation? Les athlètes de tous les niveaux subissent une pression constante pour améliorer et être performés par les entraîneurs et les parents; cela implique souvent une perte de poids, un entraînement en cas de maladie ou de blessure et, dans certains cas, une participation à des séances d?entraînement supplémentaires. Les athlètes déjà sous pression, qui se blessent ou ne réussissent pas, courent un risque supplémentaire de développer des troubles de l’alimentation pour des raisons psychologiques. Le type de sport auquel l’athlète participe également influe grandement sur son égard de l’image du corps et de la nourriture. Un article publié par l?American Dietetic Association a montré que plus de 20% des cyclistes présentaient des signes de comportement alimentaire anormal, mais que moins de la moitié de ceux-ci comprenaient ou acceptaient que ce qu?ils mangeaient, ou leur façon de penser, pouvait être considéré comme un trouble. Dans un sport dominé par les hommes, où les coureurs participant à des épreuves multi-étapes telles que le Tour De France font subir à leur corps une énorme quantité de stress, cette tendance à la hausse est un sujet de préoccupation.

La sous-alimentation à n’importe quel poids peut avoir un effet bénéfique sur la santé. Cependant, on pense généralement que la sous-alimentation prolonge la vie, ce qui est renforcé par le fait que la suralimentation entraîne certainement des conditions qui raccourcissent la vie. Les effets de la sous-alimentation sur la santé dépendent grandement de la sévérité du suivi. De nombreux aspects négatifs peuvent provenir de la sous-alimentation à des extrêmes. Ceux-ci inclus:

1) Le c?ur est un muscle qui, comme celui de vos bras ou de vos jambes, s?érode et s?affaiblit avec le temps, s?il n?est pas alimenté par les vitamines et les minéraux appropriés pour un fonctionnement optimal. Une alimentation désordonnée diminue rapidement le pouls et la tension artérielle et, dans les cas graves, l?arythmie.

2) La sous-consommation associée à l’anorexie a des conséquences désastreuses sur le niveau de fertilité d’un individu. Pendant de longues périodes de sous-alimentation, les patients entrent dans une forme de famine dans laquelle l’organisme passe à consommer de l’énergie uniquement pour des raisons de survie; ne pas reproduire ou donner naissance à une progéniture dans des conditions défavorables.

3) De vastes changements dans le et l’apport nutritionnel entraînent une perte de densité osseuse énorme. Chez les adolescents, cela est particulièrement préoccupant, car une faible densité pendant la puberté est irréversible et augmente considérablement le risque d’ostéoporose à un âge plus avancé.

4) Le tube digestif des consommateurs restrictifs est lent et sous-actif. Le temps de transit des aliments diminue, entraînant une gêne et une sensibilité accrue à la plénitude. Ceci est trompeur et, dans certains cas, conduira à une nouvelle réduction et restriction de la nourriture.

Études

Vous trouverez ci-dessous deux études, l’une menée par une équipe de chercheurs scientifiques basée en Norvège et l’autre illustrant des recherches indépendantes.
La première étude porte sur la prévalence des troubles de l’alimentation chez les hommes et les femmes et les athlètes et les non-athlètes (contrôle). Un questionnaire d’auto-évaluation a été remis à 1100 patients, posant diverses questions permettant de déterminer leur risque de développer un . Les résultats ont conclu qu’un nombre plus élevé de non-athlètes étaient à risque de développer une dysfonction érectile que les athlètes eux-mêmes (50,7% à 25%). Cependant, la deuxième partie de l’enquête a donné des résultats différents. 50% des personnes ayant participé à la section 1 de l’enquête ont été invitées à participer à des entretiens cliniques pour la section 2. Les résultats de ces entretiens ont montré que 7% des athlètes interrogés présentaient déjà des signes ou présentaient des troubles alimentaires cliniques ou subcliniques. Cela contraste avec 2,3% du groupe témoin. En outre, 14% de ces patients étaient des femmes et 3,2% des hommes. L’étude a conclu que la prévalence de la dysfonction érectile est plus élevée chez les athlètes d’élite adolescents que chez les témoins et plus élevée chez les femmes que chez les hommes.

La deuxième étude compare le régime alimentaire d’un patient individuel souffrant d’anorexie mentale à celui du régime alimentaire recommandé pour un homme. Les valeurs nutritionnelles et caloriques de chaque régime sont comparées, de même que l?analyse des carences en micronutriments, en macronutriments et en oligo-éléments.

Alimentation quotidienne d’un patient anorexique: (505 kcal)
Petit déjeuner – 500 ml d’eau, un grand café noir.
Déjeuner – 1 carotte, 2 pommes.
Dîner – lasagne aux légumes, avec une petite portion de légumes bouillis.
Boissons – 2 litres (total) d’eau. 3 grands cafés noirs.

Régime alimentaire quotidien: (2500 kcal)
Petit déjeuner – 3 crêpes, 2 tranches de bacon, 1 c. À thé de beurre, café.
Déjeuner – ½ boîte de thon, 1 cuillère à soupe de mayo, 1 petit pain, 1 salade verte, 1 orange, 1 barre de céréales
Dîner – 5 oz de saumon cuit au four, 1 tasse de courgette, 1 ½ tasse de riz sauvage, une petite tranche de gâteau
Snack- 1 oz de fromage, 5 craquelins, ½ tasse de fruits mélangés.

Aucun des deux régimes n’est parfait, mais il est évident que le régime alimentaire de l’individu souffrant d’un trouble de l’alimentation manque de nutriments importants. Le plus inquiétant est les glucides, les protéines et le calcium; tous nécessaires à la croissance et à la réparation du corps.

Le régime d’un homme européen standard ressemblerait à celui de l’exemple ci-dessus. Il contient 2500 calories et une gamme de vitamines, de nutriments et de minéraux. Avec un thème central composé de glucides et de protéines, ainsi que de bonnes graisses, le régime fournit tout ce dont le corps a besoin pour que son corps fonctionne dans son état optimal lors de ses activités quotidiennes. Par contre, le régime alimentaire affiché chez un patient atteint de trouble érectile est en contraste frappant.

Un régime alimentaire restreint, manquant d’éléments nutritifs et de variations, est consommé avec de grandes quantités de café noir dans le but d’accélérer un métabolisme «lent» avec un seul repas complet dans la journée. Ce régime manque des éléments nutritionnels nécessaires au fonctionnement optimal du corps. Cela entraînerait une extrême et un grand nombre des conséquences négatives dramatiques pour la santé détaillées ci-dessus. Mais pourquoi cela se produit-il? Ci-dessous, les implications d’une carence dans chaque groupe de nutriments causée par un ED seront discutées.

Pourquoi avons-nous besoin de glucides?
Les glucides sont la principale source de carburant de l’organisme. Le cerveau préfère utiliser le glucose plutôt que d’autres sources de carburant pour fonctionner. En plus du cerveau, tous les tissus et toutes les cellules de notre corps peuvent facilement utiliser le glucose comme source d?énergie, les glucides étant utilisés dans le système nerveux central, les reins, le cerveau et les muscles. Une alimentation pauvre en glucides laissera une personne fatiguée, manquant d?énergie et aura du mal à se concentrer.

Pourquoi avons-nous besoin de protéines?
La protéine est l?outil principal du corps pour la croissance et la réparation des tissus. Les fonctions secondaires incluent la réponse immunitaire et la synthèse d’hormones essentielles et d’enzymes. Un apport en protéines insuffisant ralentirait un certain nombre de ces processus, ce qui réduirait les taux de croissance, la possibilité d’infertilité et ralentirait la cicatrisation des plaies. Les protéines se trouvent dans les viandes, la volaille, le poisson, les substituts de viande, le fromage, le lait, les noix, les légumineuses et en plus petite quantité dans les féculents et les légumes.

Pourquoi avons-nous besoin de graisse?
Les graisses sont souvent évitées car elles craignent d?augmenter le taux de cholestérol et de jouer leur rôle dans le développement des maladies coronariennes. Cependant, les graisses favorisent la croissance et le développement normaux tout en facilitant l’absorption de certaines vitamines, notamment les vitamines A, D, E et K. En outre, les graisses maintiennent les membranes cellulaires tout en apportant goût, cohérence et stabilité aux aliments.

Vitamine B6
Également appelée pyridoxine, la vitamine B6 remplit plusieurs fonctions importantes dans tout l’organisme. C’est l’une des vitamines les plus importantes en termes de production d’énergie et extrêmement dommageable en cas de carence conduisant à la léthargie, à une croissance médiocre et à une densité osseuse insuffisante. Chargée de la synthèse des glucides et des protéines, la vitamine B6 est présente dans le lait, les pommes de terre, le poisson et le pain.

Vitamine C
Protéger les cellules, favoriser la cicatrisation des plaies et préserver le tissu conjonctif sont toutes des fonctions de la vitamine C. Également appelée acide ascorbique, cette vitamine se trouve dans les fraises, les poivrons, le brocoli et les pommes de terre. Le régime restreint décrit ci-dessus ne contenant que 20% des niveaux recommandés de vitamine C, il est fréquent que les plaies guérissent mal et que l’état de la peau soit médiocre.

Vitamine D
La majorité de la vitamine D provient du soleil. Cependant, une petite quantité d’aliments contient de la vitamine. Chargée de contrôler les niveaux de calcium et de phosphate dans le corps, la vitamine est essentielle à la santé des os et des dents. Une déficience observée chez de nombreux patients atteints de DE provoque une ostéomalacie – un affaiblissement des os. Les ?ufs, le poisson gras et les aliments enrichis sont d?excellentes sources.

Vitamine K
La vitamine K est une vitamine importante dans le corps humain. Les chercheurs ont également suggéré que la vitamine K soit un élément essentiel dans la formation d’os solides, un facteur important pour les personnes souffrant de troubles de l’alimentation. Présent dans les huiles et les légumes à feuilles vertes, la vitamine est nécessaire à petites doses de 0,075 mg.

Vitamine E
La vitamine E est un antioxydant qui aide à prévenir la formation de radicaux libres pendant un intense, protégeant les membranes des cellules et leurs structures. La vitamine E est souvent dérivée de noix et de graines.

Calcium
Le calcium est un outil important dans la formation des os, des dents, la coagulation du sang, la transmission de l’influx nerveux et le métabolisme des graisses. Les sources de minéraux comprennent le lait, le tofu, le fromage et les noix. Seulement 6,8% du niveau de calcium recommandé étaient contenus dans le régime alimentaire quotidien d’un patient atteint de DE ci-dessus. Il s’agit d’un niveau dangereusement bas qui, avec le temps, affecterait la densité des os, la qualité des cheveux et des dents ainsi que la rapidité et l’efficacité des contractions musculaires.

Le fer
Le fer est un minéral essentiel qui facilite le transport de l’oxygène dans l’organisme. Une carence en fer, présente dans la viande, les fruits secs et les légumes à feuilles vertes, provoquera l’anémie et la léthargie qui en découle, un facteur important dans la vie quotidienne de tout être humain. De faibles niveaux de fer dans le corps réduisent sévèrement les capacités de transport d’oxygène du corps, réduisant ainsi la quantité d’oxygène disponible pour les tissus corporels en fonctionnement.

Sélénium
Le sélénium est un oligo-élément antioxydant qui joue un rôle important dans le fonctionnement du système immunitaire. Largement disponible à partir de sources telles que le poisson, la viande et les ?ufs, il est rare qu’une carence se produise si un régime alimentaire varié, riche, est diversifié sur le plan nutritionnel.

Zinc
Le zinc est fortement associé à l’immunité, permettant la formation de nouvelles cellules et enzymes, le traitement des aliments et la cicatrisation des plaies. L’oligo-élément se trouve dans le lait, le pain et les produits céréaliers.

Électrolytes
Parallèlement à une carence en vitamines et en minéraux, les électrolytes, qui sont essentiels dans de nombreux processus biologiques, diminuent leur concentration en raison de traits de comportement liés à un dérèglement des habitudes alimentaires.

Sodium
Les concentrations réduites de sodium sont causées par une surcharge en eau, une transpiration excessive, des vomissements ou des accès de diarrhée, tous les types de comportement associés au DE. Les niveaux de sodium varient dans les produits alimentaires, mais les bonnes sources sont la viande séchée et les noix salées.

Potassium
Le potassium est un autre électrolyte qui provient des fruits et des légumes, de l?avocat et du poisson. Une déficience, appelée hypokaliémie, survient chez ceux qui souffrent de malnutrition et / ou qui vomissent fréquemment. Cependant, la perte de potassium la plus commune est due aux comportements de purge liés à la boulimie. La purge diminue également les niveaux de chlorure, qui sont remplacés par des quantités croissantes d’algues, de seigle et de tomates dans l’alimentation.

Les personnes souffrant de troubles de l’alimentation, en particulier l’anorexie mentale et la boulimie, utilisent souvent des laxatifs afin d’accélérer la de . Un excès de consommation réduira rapidement les niveaux de bicarbonate dans le corps, ce qui agira comme un tampon contre l?acidité. Les vomissements et la diarrhée entraînent des pertes extrêmes d’électrolytes et de nombreux problèmes de santé connexes. Une perte de phosphate se produit de cette manière.

Un déséquilibre des électrolytes modifie le rythme cardiaque, entraînant de graves conséquences. Des pertes supplémentaires se produisent dans de plus petites concentrations. Ceux-ci comprennent le magnésium et d’autres substances, notamment le cholestérol. Ce sont toutes des substances qui sont nécessaires dans le corps en si petites quantités. Cependant, s’ils sont négligés en raison d’une mauvaise ou de problèmes connexes, ils risquent de provoquer de graves problèmes de santé. La croissance osseuse, la stérilité et la mauvaise stabilité des membranes cellulaires sont toutes les conséquences d’une consommation médiocre en micronutriments et en électrolytes, renforçant ainsi le fait que les oligo-éléments jouent un rôle important dans la en général.

Dans l’ensemble, les troubles de l’alimentation en tant que condition doivent être abordés de manière globale. Leurs causes et, en réalité, les traitements englobent tous les aspects de la santé, de la nutrition à la psychologie. Dans cette présentation, les causes de chaque trouble ont été décrites, ainsi que les conséquences graves pour la santé qu?elles entraînent. Deux régimes ont été analysés, montrant les carences en groupes d’aliments et en vitamines qui conduisent à ces affections, et enfin, il a été souligné comment et pourquoi les troubles de l’alimentation se produisent dans le sport de haut niveau. Nous avons conclu que les troubles résultent d’une anormale égard de la nourriture et de l’image corporelle. Cette conduit à une modification des habitudes alimentaires et donc à des carences en macro-nutriments, en micro-nutriments et en oligo-éléments spécifiques, qui conduisent toutes au développement de malformations cardiaques, d’infertilité et de problèmes de peau.

Bibliographie:

Originally posted 2016-12-29 21:36:54.