Qu’est-ce que le régime méditerranéen?

La méditerranéenne provient des pays du bassin méditerranéen. Ces pays sont: l’Italie, la Grèce, la Crète, le sud de la France et l’Espagne. Il y a une forte consommation de fruits, de légumes, de noix, de céréales et d’huile d’olive. Viande rouge remplacée par des fruits de mer ou de la volaille. Vin rouge bu avec modération.

Le varie d’un pays méditerranéen à l’autre. Les principes sont les mêmes:
Consommation élevée de fruits et de légumes. De préférence, les légumes à feuilles vertes crus ou peu transformés
Huile d’olive contre beurre. L’huile d’olive contient peu de graisses saturées et augmente le taux de bon cholestérol HDL.
Céréales et pâtes à grains entiers.
Forte consommation de haricots, noix et graines
La viande rouge et les produits laitiers sont remplacés par de la volaille ou des fruits de mer. La volaille et les fruits de mer sont riches en acides gras oméga-3.
Si la viande rouge est en train de manger, ses qualités sont très limitées
Un maximum de 4 ?ufs sont consommés par semaine.
Vin rouge consommé en quantité modérée.

De nombreuses études ont montré que différentes propriétés du méditerranéen ont des vertus préventives:

Légumes: Un faible risque de et de cancer du poumon a été associé aux légumes verts à feuilles, au brocoli et aux poivrons regorgeant de bêta-carotène. Ce bêta-carotène est associé à un risque réduit de et de cancer du poumon. Les légumes-feuilles sont également riches en vitamine C, un protecteur contre une foule de maux. Les tomates sont riches en lycopène, un caroténoïde qui peut protéger contre plusieurs types de cancer.

Fruits: Les agrumes sont riches et la vitamine C est un protecteur contre de nombreux maux.

En Italie, les marchés en plein air quotidiens ont été sélectionnés le matin. Les cuisiniers italiens utilisent des ingrédients frais et locaux. En Amérique, nous comptons sur le système de stockage de produits de consommation. Les antioxydants ont une durée de vie limitée. Essayez donc d’acheter sur les marchés locaux et ne stockez pas les produits pendant de longues périodes.

Graisses: Il y a de bonnes graisses et de mauvaises graisses. Les mauvaises graisses sont considérées comme des graisses dures ou saturées présentes dans le beurre et la viande. Les graisses saturées provoquent une accumulation de plaque dans les artères. Les graisses insaturées sont des graisses d’origine végétale constituant des huiles de graines et des huiles végétales. Les graisses insaturées inhibent l’accumulation de la plaque, ce qui diminue . De plus, les graisses insaturées réduisent le cholestérol sanguin et constituent une source essentielle d?acides gras oméga-3. L?utilisation alléguée d?huile d?olive est bénéfique pour la réduction de l?accumulation de plaque, du cholestérol sanguin et du risque de coagulation du sang et d?accidents vasculaires cérébraux.

Vin rouge: Il a été suggéré que boire un verre de vin rouge au dîner réduise la plaque artérielle et abaisse le cholestérol. Le vin rouge contient des composés antioxydants appelés polyphénois.

Recette:

Épinards sautés aux noix de pin et aux raisins secs dorés

2 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de raisins secs dorés
1 cuillère à soupe de pignons de pin
2 gousses d’ail émincées
1 sac de 10 onces d’épinards frais (voir la note sur les ingrédients), tiges tenaces enlevées
2 cuillères à café de vinaigre balsamique
1/8 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
Poivre fraîchement moulu au goût

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive ou un four à feu moyen-élevé. Ajouter les raisins secs, les pignons et l’ail; cuire environ 30 secondes, en remuant, jusqu’à ce que le parfum soit parfumé. Ajouter les épinards et cuire environ 2 minutes en remuant jusqu’à ce qu’ils soient juste fanés. Retirer du feu; incorporer le vinaigre et le sel. Servir immédiatement, saupoudré de parmesan et de poivre.
Fourni par: eatingwell.com/

Le méditerranéen un centenaire appelé régime cardiaque et anticancéreux. En examinant les ingrédients, il s?agit d?un régime qui favorise la santé et le bien-être.

Originally posted 2016-12-29 21:56:54.