Pourquoi y a-t-il tant de soja dans nos aliments emballés? dans nos cosmétiques? nos vitamines? dans nos médicaments? et dans

Tout au long des discussions sur nos articles, , conférences et interviews avec les médias, nous sommes constamment interrogés sur la quantité de soja consommée chaque jour par les Américains. C’est comme si nous avions ouvert une porte verrouillée à un secret de l’industrie que personne ne semble savoir ni nier à propos de la vérité.

Dans les années 1980, Stuart Berger, MD, a désigné le soja comme l’un des sept principaux allergènes – l’un des «sept plus sinistres». Les allergies alimentaires sont des réponses inflammatoires anormales du système immunitaire à la poussière, au pollen, à un aliment ou à une autre substance.

L’industrie du soja sait que de nombreuses personnes ont des réactions allergiques graves à ses produits. Dans une récente pétition adressée à la FDA, Protein Technologies International (PTI) a identifié «l?allergénicité» comme l?un des «effets indésirables les plus probables associés à l?ingestion de grandes quantités de produits à base de soja».

Des chercheurs suédois ont récemment conclu que “le soja a été sous-estimé en tant que cause de l’anaphylaxie alimentaire”. L?étude suédoise n?a pas été la première à rapporter des «événements mortels» après la consommation de soja.

En 1976, les chercheurs ont appris que le f?tus était capable de produire des anticorps IgE contre la protéine de soja au début de la gestation et que les nouveau-nés pouvaient être sensibilisés par le lait maternel de la mère et réagir plus tard à des aliments qu’ils «n’avaient jamais mangés».

Les familles qui seraient bien avisées de prendre ces précautions au sérieux incluent celles qui ont des allergies aux arachides et / ou au soja, les végétariens qui mangeraient beaucoup d?aliments au soja pendant la ou l?allaitement et les parents qui envisagent d?utiliser du lait maternisé au soja.

Les scientifiques ne savent pas exactement quels composants du soja provoquent des réactions allergiques. Ils ont trouvé au moins 16 protéines allergènes et certains chercheurs en ont identifié 25 à 30.

Une étude a montré que des réactions cliniques étaient survenues chez 16% des enfants traités avec du soja, mais que des lésions intestinales histologiques et enzymologiques étaient survenues chez 38% des enfants supplémentaires.

La maladie c?liaque est un syndrome de malabsorption grave, associé le plus souvent au gluten (fraction protéique présente dans le blé et dans d?autres céréales) et à l?intolérance aux produits laitiers. Peu de gens savent qu?il existe également un lien avec le soja.

Certains adultes atteints de maladie c?liaque souffrent de diarrhée, de maux de tête, de nausées et de flatulences, même avec un régime sans lorsqu’ils mangent une infime quantité de soja. Et une étude portant sur 98 nourrissons et enfants souffrant d?allergies gastro-intestinales multiples a révélé que 62% avaient des allergies au soja et au lait et que 35% avaient à la fois du soja et du gluten.

De plus en plus de preuves démontrent que les allergies au soja sont en augmentation du fait du génie génétique. Les York Nutritional Laboratories en Angleterre, l’un des principaux laboratoires européens spécialisés dans la sensibilité aux aliments, ont constaté une augmentation de 50% des allergies au soja en 1998, l’année même de l’introduction des haricots génétiquement modifiés sur le marché mondial.

Les chercheurs de York ont constaté que l’une des 16 protéines du soja les plus susceptibles de provoquer des réactions allergiques se trouvait à des concentrations supérieures de 30% ou plus dans le soja génétiquement modifié (GM) de Monsanto. Les chercheurs de York ont envoyé leurs conclusions au secrétaire britannique à la Santé, Frank Dobson, pour exhorter le gouvernement à prendre les mesures qui s’imposent et à interdire immédiatement les aliments génétiquement modifiés en attendant de nouveaux tests de sécurité.

Le Dr. Michael Antonion, pathologiste moléculaire à l’Hôpital Guy’s, dans le centre de Londres, a déclaré: «Il s’agit d’un développement très intéressant, bien que légèrement inquiétant. Cela montre qu’il faut beaucoup plus de travail pour évaluer leur sécurité. À l’heure actuelle, aucun test d’allergie n’est effectué avant la commercialisation des aliments génétiquement modifiés, ce qui doit également être examiné. ”

Les personnes allergiques au soja génétiquement modifié peuvent même ne pas être allergiques au soja. Le coupable peut être des protéines étrangères introduites dans le soja. La lectine de soja – un autre anti-nutriment maintenant promu en tant que prévention des maladies – a également été identifiée comme un allergène. Les gens doivent faire attention à tous les aliments car la protéine de soja apparaît souvent dans la margarine.

De nombreuses preuves publiées au cours des années 1990 montrent que certaines de ces personnes ne découvrent pour la première fois leurs allergies au soja qu’après avoir eu une réaction inattendue, voire mortelle.

Lorsque vous magasinez au marché, examinez les ingrédients du soja contenus dans des produits tels que les bagels, les beignets, les petits pains et les pizzas. Vous trouverez de nombreux ingrédients contenant également des protéines de soja non déclarées.

Ni la FDA ni l’USDA n’exigent des fabricants de produits alimentaires d’indiquer le volume de soja indiqué sur les étiquettes d’ingrédients requises pour les aliments emballés. La législation récemment adoptée impose aux magasins de restauration rapide d’afficher le total de nombreux ingrédients, tels que le sucre, le sel, le cholestérol et les glucides, mais pas le soja ni le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Ces aliments, ainsi que le MSG, sont exclus de la liste en raison du lobbying de l’industrie qui visait à protéger la pratique de «l’étiquetage propre» de l’industrie.

L’étiquetage propre consiste à dissimuler un ingrédient dans un autre ingrédient afin d’éviter de le placer (généralement du MSG) sur l’étiquette. Par exemple, plus de 140 ingrédients contiennent du MSG afin d’éviter que le consommateur ne lise le MSG sur l’étiquette du produit. En conséquence, personne ne sait vraiment combien de soja, de sirop de maïs à haute teneur en fructose et de MSG sont dans les aliments qu?ils mangent.

Pourquoi est-ce important? C?est parce que le MSG est dangereux pour la plupart des Américains, que le sirop de maïs a plus que doublé la quantité de sucre sur l?étiquette et que le soja est utilisé pour réduire le coût de nombreux aliments agissant comme agent de remplissage ou substitut. Il est également utilisé pour ?piquer? le goût des aliments génétiquement modifiés qui sont, de par leur nature, fades et presque sans goût. Une divulgation complète du contenu exact de l’un de ces ingrédients cachés aurait probablement pour conséquence qu’une personne n’achèterait pas le produit.

L’étiquetage propre est une fraude sur le public américain. C’est l’industrie alimentaire qui joue le rôle de «grand frère» qui décide, sans la participation du public, de ce qu’il est bon de manger pour tous. Bien entendu, un étiquetage propre n?est pas bon pour les Américains. Ce n’est que bon pour Big Food et leurs profits. Il est regrettable que les décideurs des entreprises n?aient pas l?impression que leurs produits alimentaires se vendraient s?ils disaient la vérité sur ce qu?ils contiennent.

Le fait est que seulement 19% du prix de la nourriture va à la nourriture elle-même. Selon l’USDA, le solde va au coût des additifs chimiques, à l’emballage et à la commercialisation du produit. L’ammoniac, qui est un ingrédient commun des engrais et des produits de nettoyage ménagers, est l’un des additifs chimiques utilisés dans les hamburgers.

Votre nourriture peut également contenir légalement des vers et du caca de rat. Bien que la FDA limite la quantité, toute quantité d’asticots et de caca de rat dans notre nourriture est trop importante. Le mélange de viande de Taco Bell contient moins de 35% de b?uf, soit 5% de moins que la norme de 40% de la FDA en matière de «garniture pour tacos à la viande».

Il n’y a aucun moyen de déterminer sa consommation quotidienne de soja pour plusieurs raisons. Les animaux des CAFO (fermes industrielles) sont nourris avec tellement de soja et de maïs génétiquement modifiés que leur graisse ressemble plus à de l’huile végétale que du saindoux. En conséquence, il n?existe aucun moyen de calculer la quantité de résidus de soja restante dans la viande de bovins, de porcs et de poulets après l?abattage.

Étant donné que le soja et le maïs sont génétiquement modifiés à l’aide de la toxine Bt, le problème des résidus bactériens et toxiques non divulgués dans l’aliment se pose également. Bien entendu, Big Food, en particulier Monsanto, vous dira que les aliments génétiquement modifiés sont «identiques à la nature». Cela revient à dire que Frankenstein et George Clooney sont «identiques à la nature».

Certes, l?industrie n?a pas l?intention de tester leurs produits pour déterminer les quantités de soja dans vos aliments. La puissance politique de Big Food fait qu’il est politiquement impossible pour la FDA d’imposer des tests. Pire encore, il y a peu ou pas de tests indépendants, car l’industrie alimentaire utilise sa puissance politique pour bloquer le financement de subventions privées et est tout aussi efficace pour bloquer des subventions provenant des National Institutes of Health (NIH). La capacité de Big Food à étouffer toute source susceptible de révéler sa dissimulation habile de la vérité rivalise avec les actions des Robber Barons de la fin du XIXe siècle.