Pilaf de riz sauvage

Si vous voulez un riz pilaf pour des occasions spéciales, cette recette est pour vous. Il est substantiel, plein de saveur et assez facile à préparer. La combinaison de saveurs se marie à merveille et la variété des ingrédients en font un plat très nutritif.

Temps de préparation et de cuisson: 45 minutes, temps de cuisson: 1 heure
6 portions

Ingrédients:
? 1/2 tasse de riz sauvage
? 1 tasse de riz brun à grain long
? 1 oignon moyen, haché
? 3/4 tasse de céleri en dés, environ 1/4 po en morceaux
? 2 tasses de champignons crémis tranchés
? 1 pomme verte moyenne, coupée en dés de 1/4 po
? 4 gousses d?ail, émincées
? 1/2 tasse de noix hachées
? 6 abricots secs, hachés grossièrement
? 1/2 tasse de raisins secs
? 1/2 tasse de persil frais haché
? 2 TBS de sauge fraîche hachée (ou 2 c. À thé de sauge séchée)
? 3 thym frais haché TBS (ou 1 thym séché TBS)
? 1/2 graines de fenouil TBS
? 3/4 tasse + 1 TBS de bouillon de poulet
? 2 huile d’olive extra vierge TBS
? sel et poivre noir au goût

Instructions:
1. Porter à ébullition 3 1/2 tasses d’eau légèrement salée. Pendant que l’eau commence à bouillir, rincez le riz sauvage à l’eau courante dans une passoire. Lorsque l’eau bout, du riz sauvage et du riz brun, couvrez, baissez le feu et laissez cuire environ 45 minutes, jusqu’à tendreté. Ne pas trop cuire. Vous aurez probablement un excès d?eau lorsque le riz sera cuit correctement. Mettez le riz cuit dans une passoire et égouttez l’excès d’eau. Mettez de côté dans un bol assez grand pour tout mélanger.
2. Faites chauffer 1 bouillon de poulet TBS dans une grande poêle en acier inoxydable. Sain Faire sauter l’oignon dans le bouillon à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter les champignons et le céleri et continuer à faire sauter pendant encore 2-3 minutes.
3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, à l’exception des oignons, du riz et du bouillon TBS. Saler et poivrer.
4. Préchauffez le four à 350 ° F / 175 ° C. Placer le mélange dans un plat de cuisson carré de 8 pouces et cuire à couvert pendant environ 1 heure. Arroser d’huile d’olive et mélanger à la fourchette pour le garder moelleux.

Suggestion de service: Servir avec des ou des et un de nos méditerranéens: ou .