Perdre du poids avec les lundis sans viande

Avez-vous déjà envisagé de ne pas consommer de viande comme moyen de perdre du poids? Je ne suggère pas un mode de vie végétarien à part entière. Je parle de prendre la viande de la table à dîner un soir par semaine, le lundi par exemple. Outre , la substitution de plantes à la viande présente de nombreux avantages pour la santé. Consultez l’article de cette semaine pour en savoir plus sur les avantages de ne pas consommer de viande le lundi.

Selon la campagne sans viande, une consommation hebdomadaire sans viande peut avoir les avantages suivants pour la santé:

1. LIMITE LE RISQUE DE CANCER. Des centaines d’études suggèrent que les régimes riches en fruits et légumes pourraient réduire le risque de cancer. La consommation de viande rouge et transformée est associée au cancer du côlon.

2. RÉDUIRE LA MALADIE DU COEUR. Des données récentes d’une étude de l’Université Harvard ont révélé que le remplacement des aliments riches en graisses saturées (par exemple, la viande et les produits laitiers riches en matières grasses) par des aliments riches en acides gras polyinsaturés (par exemple, les huiles végétales, les noix et les graines) réduit le risque de de 19%.

3. LUTTE CONTRE LE DIABÈTE. Les recherches suggèrent qu’une consommation accrue de viande rouge et transformée augmente le risque de diabète de type 2.

4. Obésité dans les terrains. Les personnes ayant un régime alimentaire faible en viande ou végétarien ont un poids corporel et un indice de masse corporelle nettement inférieurs. Une étude récente de l’Imperial College de Londres a également révélé que la réduction de la consommation globale de viande pouvait empêcher la prise de poids à long terme.

5. AUGMENTER L’ESPÉRANCE DE VIE. La consommation de viande rouge et transformée est associée à des augmentations de la mortalité totale, du cancer et des maladies cardiovasculaires.

6. AMÉLIORER LA QUALITÉ DU RÉGIME. La consommation de haricots ou de pois entraîne une consommation plus élevée de fibres, de protéines, d’acide folique, de zinc, de fer et de magnésium, avec une consommation moindre de graisses saturées et totales.

Idées pour les repas du lundi sans viande

? Tacos ou burritos remplis de haricots, de protéines végétales texturées ou de tofu plutôt que de viande

? Salade garnie de haricots à la place du poulet ou du b?uf

? Pizza avec ou sans fromage et garnie de légumes, de tofu ou de miettes de soja

? Pâtes complètes à la sauce tomate et légumes, y compris champignons, tomates, aubergines, poivrons et oignons

? Petit déjeuner pour le dîner – gruau aux fruits et aux noix, céréales complètes au lait de soja (ou lait faible en gras) ou rôties au beurre complet avec beurre de cacahuète et banane

? Chili avec haricots, protéines végétales texturées et fromage (soja ou riz)

? Burger de légumes avec laitue, tomates et guacamole sur un pain à grains entiers

Ligne de fond

Décembre s’achève et la nouvelle année approche à grands pas. C’est le moment idéal pour un nouveau départ. Les gens sont plus susceptibles de commencer un programme d’exercice physique ou de commencer un en janvier que n’importe quel autre moment de l’année. Pourquoi ne participez-vous pas et ne faites-vous pas un geste pour être en meilleure santé l’année prochaine? En éliminant la viande de votre – juste un jour par semaine – vous ferez un énorme pas en avant pour améliorer vos alimentaires et perdre du poids. Dites OUI au lundi sans viande. En fait, pourquoi attendre janvier? Commencez lundi prochain avec cette formidable recette sans viande de Mark Bittman.

Burgers simples aux haricots de Mark Bittman

Donne 4 à 6 portions

Temps: 20 minutes avec des haricots cuits

14 oz boîte de haricots égouttés (noir, garbanzo, blanc, lentilles)

1 petit oignon, en quartiers

1/2 c. flocons d’avoine

1 cuillère à soupe. poudre de chili ou mélange d’épices de votre choix

Sel et poivre noir fraîchement moulu

1 oeuf

1 c. Parmesan fraîchement râpé

Mélanger les haricots, l’oignon, le fromage parmesan, l’avoine, la poudre de chili, le sel, le poivre et l’?uf dans un robot culinaire et mélanger au batteur jusqu’à ce qu’ils soient bien grossiers mais pas en purée, en ajoutant un peu de liquide si nécessaire. Avec les mains mouillées, façonnez vos galettes de la taille désirée (vous pouvez préparer le mélange pour hamburger ou même façonner les hamburgers un jour à l?avance environ – couvrez-les bien et réfrigérez-les). Ramener le tout à la température ambiante avant la . Filtrer le fond d’une grande poêle en fonte antiadhésive ou bien assaisonnée avec de l’huile et mettre le feu à moyen. Cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré d’un côté, environ 5 min .; retournez doucement et faites cuire de l’autre côté jusqu’à ce qu’ils soient fermes et dorés. Vous pouvez réfrigérer ou congeler tous les extras pour une utilisation ultérieure.

Si vous recherchez un peu de chaleur, simplement du piment de Cayenne, des flocons de piment rouge fort, etc. Si vous voulez de la texture, vous pouvez inclure 1/4 tasse ou plus de piments verts ou rouges grillés (ou en conserve).