Morue Sucrée avec Chou et Brocoli

C’est un excellent plat hypocalorique qui a bon goût. C’est une version saine de sweet n sour qui est rapide et facile à préparer et qui ne contient pas de sucre. Une portion vous fournit également 100% de la valeur quotidienne (DV) pour la vitamine C, 92% de DV pour la vitamine K et 50% de DV pour le sélénium. Prendre plaisir!

Temps de préparation et de cuisson: 20 minutes
4 portions

Ingrédients:
? 1/2 oignon moyen, en tranches d’épaisseur moyenne
? 4 gousses d?ail moyennes, pressées
? 1 TBS de gingembre frais émincé
? 2 tasses de petits fleurons de brocoli, coupés en morceaux d’environ 1/2 pouce sans tige pour une rapide
? 1 lb de filet de morue coupé en morceaux de 1 pouce (utilisez des filets épais)
? 4 tasses de chou vert finement déchiqueté
? 2 TBS de coriandre fraîche hachée
? sel et poivre blanc au goût
? 1 graine de sésame TBS

Sauce Aigre-Douce:
? 3 TBS sauce soja
? 1/4 tasse de vinaigre de riz
? 1/4 tasse de vin de riz mirin
? 2 + 1 TBS bouillon de poulet ou de légumes
? 2 TBS au miel
? sel et poivre blanc au goût

Instructions:
1. Tranchez l’oignon, hachez l’ail et laissez reposer pendant 5 minutes pour faire ressortir ses propriétés bénéfiques pour la santé.
2. Mélangez les ingrédients de la sauce, la sauce soja, le vinaigre de riz, le mirin, le bouillon 2 TBS et le miel. Laisser mijoter dans une petite casserole à feu vif pendant environ 15 minutes, en réduisant de moitié le volume. Mettre de côté. Cela intensifiera la saveur.
3. Pendant que la sauce réduit, préparez le reste des ingrédients.
4. Faites chauffer 1 bouillon TBS dans un wok en acier inoxydable ou une grande poêle. Sauté sain oignon dans le bouillon pendant 1 minute à feu moyen-élevé, en remuant constamment.
5. Ajoutez l’ail, le gingembre, la morue et continuez à faire sauter pendant 2 minutes.
6. Ajoutez le brocoli et continuez à faire sauter pendant une minute.
7. Ajoutez le chou et continuez à faire sauter pendant encore 2-3 minutes en remuant constamment.
8. Ajouter la sauce sucrée, la coriandre, le sel et le poivre au goût. Saupoudrer de graines de sésame.

Conseils de sains:
Le vin de riz Mirin est fait avec du riz fermenté et se trouve dans la section asiatique de tous les supermarchés. Si vous ne pouvez pas le trouver ou si vous ne voulez pas l’utiliser, omettez simplement et un TBS supplémentaire de miel. Lors de la découpe et de la morue pour des plats comme celui-ci, il est préférable d?acheter des filets coupés en épaisseur. Ne pas utiliser des pièces minces, car ils vont se défaire. Lorsque vous préparez cette recette, vous voulez préparer tous vos ingrédients avant de commencer à . Une fois que vous avez commencé à faire sauter, cela va vite et il est facile de trop cuire vos ingrédients si vous les préparez encore. Il est également important de ne pas vous précipiter pour réduire votre sauce. La saveur en dilue une fois ajoutée au reste des ingrédients, vous voulez donc qu’elle ait une saveur intense avant de l’ajouter. Assurez-vous de ne pas cuire le chou plus longtemps que les 2 ou 3 dernières minutes, car il commencera à libérer de l’eau et à diluer la saveur de votre plat. Pour de meilleurs résultats, tranchez-le très finement et cuisez-le à peine.