Mangez sainement: soyez politique – Une entrevue avec le Dr David Kessler, auteur de The End of Overeating

Si le gâteau est votre meilleur ami pour toujours, si l?appel de Cheeto vous envoie dans une vrille orange, si vous commencez à baver à la simple mention de Cinnabon et / ou si vous êtes en colère contre vous-même pour céder et plonger dans une cuve de chocolat, puis prenez une chaise et commencez à cliquer pour une entrevue qui risque de changer votre relation avec la nourriture et, par conséquent, votre vie.

Lire comme hypnothérapeute et auteur de interview de , Dr David Kessler, auteur de Prendre le contrôle de l’appétit américain insatiable.

Le Dr. Kessler a été Commissaire de la de 1990 à 1997 (sous deux administrations – une rouge et une bleue). Pendant cette période, il était chargé de faire pression sur l’ du et de réinventer l’étiquette du produit alimentaire. Janice l’a trouvé comme un être authentique et attentionné, qui a lui-même combattu le renflement et qui est un modèle pour ce qui est de savoir comment vous pouvez contrôler vos excès alimentaires.

Casser le code de la suralimentation

JT: Monsieur Kessler, vous avez passé sept ans de votre vie à rencontrer des scientifiques, des médecins et des spécialistes de l’industrie alimentaire, à explorer et à étudier la façon dont nous (Américains) avons perdu le contrôle de nos alimentaires. Cette recherche doit être très importante pour vous.

DK: Oui, très important à plusieurs niveaux. En regardant , j’ai entendu une femme parler de son incapacité à contrôler son alimentation, ainsi que de la douleur et de la frustration qui l’accompagnaient. Je me demandais: “Qu’est-ce qui se passe? Qu’est-ce qui motive ça?”

Et j’ai raconté son histoire. Il n’y a presque rien dans ma vie que je fais impulsivement. Mais les aliments et les signaux qui les entourent ont le pouvoir de me faire agir contre ma volonté. Je voulais comprendre comment ça marche. Je voulais déchiffrer le code.

JT: Vous avez constaté que l’industrie alimentaire joue un rôle assez important dans l’engraissement de l’Amérique. S’il vous plaît, expliquez.

DK: L’industrie alimentaire est une entreprise à but lucratif. Leur modèle d’entreprise consiste à extraire toutes les cloches et sifflets, à charger la nourriture de plusieurs couches de sel, de graisse et de sucre, créant ainsi ce que j’appelle “la nourriture du carnaval”. Cette atmosphère de carnaval nous donne envie de revenir et de revenir pour plus.

La première priorité de l’industrie alimentaire est de rendre ses aliments aussi attrayants que possible. Ils ont découvert que certains aliments peuvent nous garder et nous obligent à manger sans manger.

JT: Comment notre chimie cérébrale intervient-elle?

DK: Notre cerveau est le centre de commande d’un système de communication élaboré. Cela nous encourage à rechercher des choses agréables, dont la nourriture.

La palatabilité fait référence à la manière dont la nourriture engage nos sens. Il fait froid? Crémeux? Est-ce que ça sent bon et est-ce bon? Habituellement, les aliments les plus savoureux contiennent une couche de graisse, de sucre et de sel. La combinaison de ces facteurs peut stimuler et stimule les neurones, qui sont les cellules de base du cerveau. Le cerveau réagit à ces aliments très appétissants, gratifiants et agréables en émettant des signaux électriques et en libérant des neurones du cerveau codés avec une “appétibilité”.

Notre cerveau est excessivement activé – bombardé tout au long de la journée – par des signaux alimentaires. Les indices de nourriture incluent la nourriture réelle que nous mangeons, ainsi que des indices externes tels que les ancres pour l’heure, l’emplacement, le son et la vue. Ces signaux activent le cerveau, attirent son attention, l’excitation s’installe et stimule la consommation.

Il est important de comprendre que lorsque nous pensons au mot “acceptable”, nous pensons à quelque chose qui a bon goût. Lorsque l’industrie alimentaire utilise ce mot, elle fait principalement référence à la capacité de l’aliment à stimuler l’appétit et à nous inciter à manger de manière excessive.

JT: Je vais avoir un a-ha! moment ampoule. Chaque fois que je passe devant , l’envie d’aller commander un est extraordinaire. Cela doit être ancré dans les bons souvenirs de mon père qui nous a emmenés à Carvel avec mon frère à des occasions spéciales.

DK: Oui, exactement. Une fois que les circuits de motivation sont déclenchés par des signaux alimentaires, votre esprit devient très concentré, les neurones anticipatifs sont excités et vous êtes obligé de manger. Et encore une fois, oui, que votre esprit conscient le veuille ou non.

JT: Bonté divine, nous pouvons tous nous comprendre! La palatabilité est-elle le seul facteur à l’origine de l’engraissement de l’Amérique?

DK: Non. Un autre démon est la «grande nourriture». La taille des portions est un indice. Les entreprises déterminent la taille des portions, car elles affirment qu?elles ne font que donner aux consommateurs ce qu?ils veulent. L’idée que plus vaut mieux.

JT: Je vous ai entendu parler de l’emballage sur le tabac; expliquant que le simple pli de la cellophane pourrait suffire à inciter une personne à chercher de la fumée. Comment l’emballage et la publicité jouent-ils dans les stimuli qui nous incitent à manger?

DK: La publicité ajoute une touche émotionnelle qui dit aux consommateurs: “Vous allez l’adorer, vous le voudrez”. La publicité ne consiste pas réellement à fournir des informations neutres – les faits concernant un produit; il s’agit d’ajouter un brillant émotionnel. Les campagnes publicitaires augmentent “le besoin”. Le seul facteur de manque peut suffire à susciter le circuit de motivation.

JT: C?est donc un tripta de brillant émotionnel, de taille de portion et de combo graisse, sucre, sel qui active nos neurones. Nous sommes manipulés par l’industrie alimentaire. Je ne sais pas pour vous, mais cela me met en colère! Dis-moi, comment pouvons-nous affecter le changement? Pas seulement dans notre propre alimentation, mais dans l’industrie.

DK: Nous devons éduquer. Nous devons comprendre ce qui se passe en termes de «saveur» et comprendre que nos esprits sont stimulés. Nous devons en arriver au point où nous réalisons que ce type de consommation – la graisse sur le sucre et le sel sur le gras – est dégoûtant. C’est le début du changement.

JT: est un problème majeur qui menace notre santé et notre bien-être. Il a atteint des proportions épidémiques. Quel rôle le gouvernement devrait-il jouer?

DK: Le gouvernement devrait exiger une plus grande divulgation. Une fois que vous savez comment l?industrie manipule les aliments et notre chimie cérébrale; vous comprenez alors que cela a de graves conséquences pour notre génération ainsi que pour nos enfants. Nous conditionnons le de nos enfants pour toute une vie.

JT: Vous nous avez donné beaucoup de matière à réflexion aujourd’hui. Merci, docteur Kessler, pour votre travail important qui a transformé la vie, et pour le temps que vous avez pris pour me parler aujourd’hui.

DK: Heureux de le faire. Mon plaisir. Je vous remercie.

Passez le mot … PAS le glaçage,
Janice
——————————-

Janice Taylor est coach en santé et – , hypnothérapeute, animatrice de séminaire et auteure de
: Réflexions miraculeuses et motivantes du Saint patron de l’enlèvement permanent de la graisseClub de lecture Oprah, été 2009

Lisez plus de Janice sur son
ou visitez son site Web ” “.