Manger ou ne pas manger!

Manger ou ne pas manger!

Nous sommes constamment surpris par le nombre de personnes qui semblent inconscientes des pratiques intelligentes en matière d’hygiène alimentaire, simplement par ignorance – à moins que ces choses vous soient enseignées ou apprises au cours d’expériences douloureuses d’intoxication alimentaire? la plupart des gens devinent simplement quoi faire avec de la nourriture!

Voici quelques conseils de base que vous pouvez commencer à mettre en ?uvre dans votre cuisine pour tirer le meilleur parti de la qualité, du goût et de la sécurité des aliments.

Est-il sécuritaire de manger des fruits et des légumes présentant des ecchymoses?

Les bactéries adorent prospérer dans les zones de fruits et de légumes humides et meurtries, alors supprimez toute cette zone. La détérioration ou les imperfections favorisent la croissance de bactéries et de moisissures qui peuvent causer des problèmes de santé lorsque nous mangeons des aliments contaminés par ces bactéries. Le reste du fruit est bon à manger.

Lorsque vous achetez et stockez des fruits et des légumes comme une demi-douzaine de tomates ou une grappe de raisins, prenez toujours ceux qui ont été endommagés avant de les stocker – les bactéries présentes dans les zones meurtries se répandront rapidement et avant de savoir si la grappe sera entière. pourri.

Combien de temps est trop long pour laisser les aliments cuits ou coupés à la température ambiante?

Ne laissez jamais les aliments cuits ou les fruits et légumes coupés hors du réfrigérateur pendant plus de 2 heures. Toutefois, si la pièce est très chaude et humide, ce délai est réduit à 1 heure ou moins. Utilisez votre discrétion ici et soyez intelligent en exposant vos aliments à l’environnement. variances ..

Les aliments chauds doivent-ils être placés immédiatement dans le réfrigérateur?

Lorsque vous stockez des restes d’aliments chauds, laissez-les toujours refroidir sur le banc jusqu’à ce qu’ils aient cessé de cuire à la vapeur et ne deviennent pas trop chauds au toucher, avant de les placer au réfrigérateur. Ne le laissez pas refroidir complètement, car un refroidissement plus lent fournit un environnement idéal pour la croissance des bactéries. Un grand pot de soupe ou de ragoût doit être divisé en portions plus petites et placé dans des récipients plus petits avant d’être placé au réfrigérateur. La même chose vaut pour la viande qui est encore très chaude, elle devrait être divisée en morceaux plus petits et emballée séparément ou mise dans des récipients peu profonds avant d’être réfrigérée.

Lorsque vous réchauffez des aliments, faites-les chauffer à la vapeur – cela éliminera toute bactérie qui aurait pu se développer dans le réfrigérateur ou le temps de refroidissement initial. Ne réchauffez jamais plus d’une fois les aliments.

Les aliments doivent-ils être couverts dans le réfrigérateur?

Couvrez toujours les aliments que vous stockez dans votre réfrigérateur, soit dans un récipient ou dans un sac en plastique. Si vous n’utilisez pas de sacs en calicot vert pour les achats dans les supermarchés (ce que vous devriez!), Les sacs en plastique que vous avez apportés à la maison sont parfaits pour cela; conservez les tomates dans un sac, le brocoli et le chou-fleur dans un, etc., et tordez légèrement le haut du sac pour empêcher la majeure partie de l’air d’entrer.

L’intérieur du réfrigérateur est extrêmement sec et les aliments vont rapidement se dessécher ou devenir détrempés, perdre en qualité et devenir peu appétissants en peu de temps s’ils ne sont pas couverts – avez-vous déjà remarqué ce qu’il advient d’un bouquet de céleri ou de tomate s’il reste dans le réfrigérateur? réfrigérateur découvert? eww! Le pain est une situation similaire – il va se dessécher très rapidement et vous perdrez tout le pain. Il est donc préférable de laisser le pain congelé ou laissé dehors dans votre cuisine. Des aliments tels que la patate douce peuvent être coupés en deux et la moitié non utilisée stockée dans un sac en plastique au réfrigérateur pendant un certain temps. Couvrir les aliments empêche également les aliments (tels que les produits laitiers) d?acquérir des odeurs provenant d?autres aliments (comme le chou).

Combien dois-je laver les fruits et légumes avant de les manger?

Pensez au nombre de fruits et de légumes que vous ramassez au supermarché avant de choisir celui que vous aimez. Maintenant, considérons combien d’autres personnes ont pressé le même fruit devant vous. Pensez-vous que toutes ces personnes se lavent les mains après être allées aux toilettes, se frottant le nez, tapotant un chien? Dans certaines régions d?Europe, le contact avec des fruits dans un magasin ou un marché est extrêmement tabou et des gants en plastique sont disponibles dans la section des produits précisément à cet effet!

Dans la mesure du possible, tous les légumes et les fruits (biologiques ou non) doivent être pelés avant d’être consommés. Oui, il y a beaucoup d’éléments nutritifs dans les peaux, mais la quantité de toxines et de pesticides potentiels accumulés sur la peau à la suite de pratiques agricoles a préséance sur tout bien que vous avez pu obtenir des peaux. Seuls les légumes maison sont exempts de pesticides.

Des cartons de produits frais sont parfois livrés dans des camions avec d’autres matériaux ou même des animaux. Les toxines et les bactéries peuvent à nouveau s’accumuler sur la peau et y rester jusqu’à ce que vous les lavez à fond! Quand ils sont ramenés à la maison, les raisins et les baies doivent être déplacés autour d?un évier avec un peu d?eau au fond, les feuilles extérieures de laitue et de bokchoy doivent être jetées et les feuilles internes lavées, les fruits doivent être frottés à l?eau et à la main, comme les pommes de terre ou les carottes doivent être soigneusement frottés avec une brosse rugueuse.

Puis-je manger dans des bols de noix ou de chips?

Dans les lieux publics comme les restaurants ou les bars, les plats ouverts peuvent facilement attraper les bactéries des mains des autres peuples – encore une fois, les gens visitent les toilettes dans les bars et tout le monde n?est pas aussi hygiénique que se laver les mains après avoir fait leur boulot! Un bol frais doit être demandé dans la mesure du possible.

Cela s’applique également au personnel de l’accueil – les bols de grignotines sont parfois considérés comme une collation rapide pour le personnel à l’intérieur de la cuisine. Si vous travaillez dans un restaurant, ne mangez pas les restes de bols de bouchées, car ils sont jetés pour une raison!