Les étiquettes nutritionnelles font-elles grossir?

Je l’ai entendu dire cent fois par mes clients. Ils ont compté leurs calories, ils ont été fidèles à leur régime d’entraînement, et pourtant la balance ne leur montre pas de résultats favorables. À ce stade, certains de mes clients se découragent et accusent leur génétique, leur métabolisme ou une idée étrange qu’ils peuvent prendre du poids simplement en regardant les aliments. Pour beaucoup d’entre eux, cependant, la réponse est beaucoup plus simple que toutes ces idées. Ils ont été dupés par les campagnes marketing et étiquettes qui parient sur le fait que vous n’êtes pas comme moi et qui lisent TOUTES les informations sur le produit. Et même si vous lisez toute l’étiquette, il existe des définitions des termes descriptifs sur les étiquettes des aliments que vous ignorez peut-être.

En fait, les spécialistes du marketing misent sur le fait que vous NE lirez PAS les caractères en petits caractères, la taille des portions ou que vous sachiez ce que signifient «gratuit», «maigre» et «réduit» en ce qui concerne les étiquettes des produits alimentaires. Les emballages et les publicités indiquent que les aliments sont sains, vous aideront à perdre du poids ou à prendre du muscle. Comme je le dis à mes clients et à mes étudiants, l?avant du produit vous ment et vous séduit, l?arrière étiquette dit MOSTLY la vérité.

Gros mensonges

Les normes de la FDA concernant les étiquettes des produits alimentaires stipulent que quelque chose peut être considéré comme «gratuit» (gras, gras trans, gras saturés, calories, glucides) s’il contribue moins de 5 calories par portion. C’est vrai! Vos aliments «sans gras» peuvent toujours contenir des matières grasses. Vos aliments «sans calories» peuvent toujours contenir des calories. Maintenant, quelques calories ici et là peuvent ne pas sembler une grosse affaire, mais les et vous constaterez que même un supplément de 100 calories par jour vous fera gagner environ une livre de graisse par mois.

Mes exemples préférés d?aliments qui induisent en erreur sont les pulvérisateurs de «non gras» comme PAM ou le spray Je ne crois pas que ce soit du beurre. PAM indique clairement sur l’étiquette frontale que c’est «pour une sans gras», ce qui vous amène, le consommateur, à croire qu’il ne contient pas de graisse. Ensuite, vous retournez la boîte de conserve et il est dit dans les faits nutritionnels que chaque portion ne contient ni gras ni calorie. Maintenant, si vous essayez de perdre du poids ou de vous préparer à une compétition, cela semble être un excellent ajout à votre , car il n?ya pas de gras ou de calories dans ce produit. Droite? Faux!!!

Dans la liste des ingrédients, le premier ingrédient est l?huile de canola qui, selon le fabricant, «ajoute seulement une quantité insignifiante de graisse». Comment peut-il être sans gras si la graisse est le premier ingrédient du produit ??? Ensuite, vous regardez une portion de PAM, c?est 1/3 de seconde de pulvérisation. Maintenant, si vous êtes un sprinteur olympique du 100 m, 0.33 secondes est une éternité et peut différencier le vainqueur de la médaille d?or du compétiteur à la dernière place, mais pour le consommateur moyen, je peux presque parier que la pulvérisation moyenne sur votre pan pour faire des ?ufs ou enduire votre plat de cuisson dure environ 3 secondes. Maintenant, un spray d’une seconde contient 7 calories, ce qui correspond à presque un gramme de graisse (attendez, qu’est-il arrivé à l’allégation «Pas de graisse, pas de calories?). Cela signifie que vous venez d’ajouter près de 3 grammes de graisse et 21 calories à votre alimentation. Encore une fois, cela peut sembler peu, mais toutes ces calories ! Votre sans gras n’est plus sans gras.

Passons maintenant au spray «Je ne peux pas croire que ce n?est pas du beurre». Je viens juste de terminer une compétition de figures et ce spray était extrêmement populaire parmi les concurrents. Ils avaient leurs crêpes protéinées avec tellement de spray que je pensais que ça allait couler de leur crêpe et de leur bras (ce qui, je suppose, pourrait être utile pour les aider à se graisser avant de monter sur scène). Ils trouvent ce produit très satisfaisant lorsqu?ils suivent un régime et essaient de réduire leur consommation de graisse. Ce qu’ils ne réalisent pas, c’est que ce produit pourrait également saboter le corps pour lequel ils ont travaillé si durement.

Dans ce produit, le deuxième ingrédient est la graisse et, bien que 5 pulvérisations contiennent moins d?un gramme de graisse, songez au nombre de vaporisations que vous mettez sur vos aliments. Mes clients, comme la plupart des gens, ont tendance à aller un peu trop loin en pensant qu’ils consomment quelque chose qui n’apportera pas beaucoup de calories ou de graisse à leur . Et 5 pulvérisations deviennent 15, et ils viennent d’ajouter 3 grammes de gras et 27 calories à leur apport quotidien.

Prenez le contrôle de votre consommation alimentaire

Il incombe au responsable du marketing de vous vendre le produit (même si cela signifie déformer la vérité), vous n?avez pas besoin d?être victime d?arguments de marketing astucieux. En apportant quelques modifications à votre approche en matière d’alimentation, vous pouvez contrôler votre consommation d’aliments afin que votre plan nutritionnel soutienne vos objectifs de .

Si vous êtes un peu comme moi, j’AIME manger et je grignote toute la journée pour garder mon métabolisme élevé et une glycémie stable. Cependant, presque tout ce que je consomme est frais. Fruits frais, légumes frais, viandes maigres et ?ufs. Les commerçants ne peuvent pas vous tromper avec ces aliments, car il n’y a pas d’étiquettes. Ce que vous voyez est ce que vous obtenez. Vous pouvez accéder à des sites Internet gratuits tels que ou et suivre tous vos aliments. Vous pouvez même entrer vos aliments préférés dans les restaurants et le site Web vous dira EXACTEMENT le nombre de calories, glucides, lipides et protéines que vous consommez.

De cette façon, vous savez ce que vous mangez. Vous n’avez pas nécessairement à découper vos «aliments amusants» (je n’aime pas utiliser l’expression «aliments tricheurs» en raison de sujets psychologiques que nous explorerons dans un autre article), mais vous pouvez contrôler la quantité de ces aliments que vous incluez. dans votre alimentation pour qu’ils ne sabotent pas vos efforts au gymnase.