Le régime sans gras est-il vraiment sain pour vous?

Une population nombreuse pense que la perte de poids et l?amélioration de la santé passent par la consommation d?aliments faibles en gras et / ou sans gras. Ironiquement, alors que nous, les Américains, mangeons moins gras, nous, les Américains, grossissons! Fait intéressant, l?essai de 2006 sur la modification diététique de la Women’s Health Initiative a montré que les femmes qui suivent un régime faible en gras ne maigrissaient pas plus que celles qui suivaient leur régime habituel.

Les aliments faibles en gras et sans gras sont très pratiques – et ils sonnent tellement bien! Les étagères des épiceries sont garnies d’étiquettes de produits alimentaires faisant référence à des gâteaux, des biscuits, des desserts, etc., à faible teneur en matière grasse. Sachez que, puisque le fabricant annonce que son produit est faible en gras ou sans gras, cela ne signifie pas pour autant qu’il est sain! Ce que ces aliments manquent de graisse signifie la plupart du temps, le produit fournit la plupart des calories provenant du sucre et des glucides raffinés à haute teneur en calories et très peu de vitamines et de minéraux, voire aucun. Les aliments qui contiennent de grandes quantités de sucre pour compenser le manque de saveur et de graisse vous propulseront dans les montagnes russes de hauts et de bas sucre. En outre, le sucre supplémentaire que vous consommez dans ces aliments “sans graisse” est converti en triglycérides – un type de graisse dans votre sang – qui augmente in fine votre risque de maladie cardiovasculaire. Pas si bon pour une tentative de “choix santé”. Les triglycérides sont stockés dans vos cellules adipeuses et libérés plus tard pour plus d’énergie entre les repas. Cependant, si votre apport en calories est supérieur à ce que vous brûlez, vous risquez d’avoir un taux élevé de triglycérides! Si vous souhaitez réduire vos triglycérides, remplacez les sucres et les céréales par des légumes à feuilles vertes, qui ont un faible indice glycémique – et aucun effet toxique. Une dernière remarque sur les triglycérides: des recherches approfondies suggèrent qu?un pauvre en graisses produira un résultat opposé à l?effet recherché: les niveaux de triglycérides augmenteront réellement!

Les graisses sont essentielles pour aider les fonctions du corps, mais vous devez garder à l’esprit que lorsque vous achetez des aliments, vous devez éviter les graisses saturées et les graisses trans. Vous n’avez pas besoin de manger des graisses saturées car notre corps peut produire toutes les graisses saturées dont nous avons besoin lorsque nous consommons suffisamment de bonnes graisses. Les gras trans ont été développés pour empêcher les aliments de se gâter, mais ils augmentent le cholestérol LDL («mauvais»), ce qui augmente le risque de maladie , tout en réduisant le HDL, le «bon» cholestérol.

Les meilleures graisses sont les graisses monoinsaturées qui proviennent principalement des huiles végétales; c’est-à-dire l’huile de canola, l’huile d’olive, l’huile d’arachide. On trouve d?autres bonnes sources dans les avocats, les amandes, les noix de pécan, les graines de citrouille et les graines de sésame. Les graisses polyinsaturées sont également considérées comme une «bonne» graisse et peuvent être trouvées dans les huiles de tournesol, de maïs, de soja et de lin, ainsi que dans des aliments tels que les noix, les graines de lin et le poisson. Cette graisses comprend le groupe des acides gras oméga-3, qui sont anti-inflammatoires, et votre corps ne les fabrique pas.

Pour vous assurer que vous achetez réellement les aliments sains pour vous, vérifiez l’étiquette avant d’acheter. Si vous ne le faites pas, vous obtiendrez peut-être plus que ce que vous aviez prévu!

Symtrimics est un programme éducatif. Il ne s’agit pas de soins médicaux, d’évaluation médicale ou de traitement médical. Pour des soins médicaux, veuillez consulter votre médecin.