Le grand débat sur les protéines

Les régimes riches en protéines sont-ils supérieurs? Combien de protéines faut-il? La protéine animale est-elle nécessaire dans le ? Les observations suivantes sont basées sur le travail avec de nombreux clients au cours des deux dernières décennies.

Quelle est la protéine?
Les protéines sont des substances composées de produits chimiques plus petits appelés acides aminés. Les acides aminés sont des composés qui ont une charge électrique positive et négative. Ils peuvent être liés de plusieurs manières, comme des jouets Tinker ou des jouets Lego. Les acides aminés s’accrochent dans des milliers de formations pour former tous les tissus du corps. Toutes les enzymes et de nombreuses hormones sont également des protéines. Manger des protéines, c’est un peu comme manger un jouet Lego qu’une plante ou un animal a construit. Votre système digestif le démonte, pièce par pièce. Le foie et d’autres organes rassemblent ensuite les morceaux pour former vos propres tissus corporels.

Les aliments contenant des protéines peuvent être divisés en trois groupes:
? La viande rouge, la volaille, le poisson, les ?ufs, les noix, les graines, le fromage et les haricots contiennent 20%
ou plus de protéines. Le germe de blé, la levure de bière et la spiruline sont également riches en
protéine.
? Les céréales telles que le riz, le blé, l?avoine, le mil et l?orge contiennent de 8 à 14%
protéine.
? Les fruits, les légumes, le lait, le lait de soja et les jus contiennent moins de 5%
protéine.

Notre corps a besoin d’environ 22 acides aminés. Nous devons en manger environ 10, appelés acides aminés essentiels. Le reste, nous pouvons fabriquer à partir des essentiels. Les aliments protéinés contenant tous les acides aminés essentiels sont des protéines complètes. La viande, la volaille, les ?ufs, le soja, les cacahuètes et le fromage sont des protéines complètes. Les protéines incomplètes telles que les grains et les haricots peuvent être consommées ensemble pour fournir des protéines complètes.

Certains aliments protéinés contiennent un meilleur équilibre en acides aminés essentiels que d?autres. Un aliment avec un bon équilibre reçoit une note plus élevée de qualité biologique. La protéine d?oeuf (albumine) est la plus riche en qualité biologique.

Régimes pauvres en protéines
Aujourd’hui, les régimes pauvres en protéines sont populaires. La recherche montre qu’une trop grande quantité de protéines peut épuiser le calcium, entraînant l’ostéoporose. Les protéines non digérées peuvent pourrir, ce qui libère des substances nocives dans le corps. Certaines autorités suggèrent de ne pas consommer d’aliments protéiques concentrés. Ils notent que des animaux tels que les chevaux et les singes ne consomment pas de protéines, mais sont en bonne santé et puissants.

Mon observation est que beaucoup de personnes soucieuses de leur santé vont trop loin dans leurs conseils et ne mangent pas assez de protéines. Bien que 60 à 70 grammes de protéines soient suffisants, beaucoup de gens en mangent moins de 40 grammes / jour. Certains croient à tort que moins de protéines entraînera .

D’autres essaient d’économiser de l’argent ou du temps pour préparer les repas. Beaucoup d’oxydants lents trouvent que les protéines sont lourdes dans leur estomac, alors ils les sautent et prennent une salade. Certains clients me disent que leur source de protéines est un verre ou deux de lait de soja et quelques noix et graines. Ce n’est pas beaucoup de protéines.

Méfiez-vous des régimes faibles en protéines
Les protéines ne constituent pas seulement le matériau de construction du corps. Les enzymes digestives sont des protéines. Si les enzymes digestives sont réduites en raison d’un faible apport en protéines, l’absorption de tous les aliments en souffre. Les protéines transportent également des minéraux dans les cellules. Certaines protéines agissent comme des antioxydants qui protègent contre la pollution. Les protéines stabilisent la glycémie en améliorant l’activité des glandes surrénales. Les acides aminés phénylalanine, tyrosine et arginine renforcent l’activité des glandes surrénaliennes et thyroïdiennes.

On peut se sentir mieux d’éviter toutes les protéines concentrées pendant un moment. Cependant, une protéine insuffisante entraîne éventuellement de la fatigue, une mauvaise digestion, une activité thyroïdienne faible, des problèmes intestinaux et de nombreux autres troubles. Un correct pour un singe ou un cheval ne l’est pas nécessairement pour un être humain. Ces animaux digèrent des aliments que nous ne pouvons pas.

De nombreuses personnes qui suivent un régime pauvre en protéines remarquent que leur santé et leur énergie s’améliorent lorsqu’elles augmentent leur apport en protéines de haute qualité. Je trouve que la plupart des gens ont besoin d’un aliment protéiné concentré au moins deux fois par jour. Cela comprend les haricots, les graines, les noix, les ?ufs, la volaille, le poisson et les viandes. Les oxydants lents se sentent souvent mieux de manger de la nourriture protéinée concentrée à chaque repas. En plus des aliments protéiques courants, la coopérative vend de nombreux aliments protéiques délicieux, tels que des haricots noirs sautés au four, du beurre d?amande et du beurre de tournesol.

Animal contre légume
Beaucoup de gens se sentent mieux d’ajouter certaines protéines animales à leur . Je ne sais pas trop pourquoi. Les protéines animales sont une bonne source de vitamine B12, de zinc, de niacine, de carnitine, de taurine et d’autres substances essentielles à la santé. Celles-ci ne sont pas présentes ou moins biologiquement disponibles dans les protéines végétales. La quantité de cholestérol dépend non seulement de l’alimentation, mais aussi du stress. Je connais plusieurs végétariens dont le taux de cholestérol était élevé parce que leur corps était déséquilibré.

La structure génétique de certains corps peut être telle que la protéine animale est mieux utilisée. Les protéines végétales telles que les haricots et les céréales sont riches en cuivre et pauvres en zinc. Ceci est nocif pour certaines personnes. Si la chimie corporelle est très déséquilibrée, une personne peut ne pas être en mesure de manger des protéines animales pendant un certain temps. Si la santé s?améliore, la capacité de digérer les protéines animales va revenir.

Si un prix était attribué à «la nourriture la plus discriminée», ce serait l’?uf. Les ?ufs contiennent des protéines d’excellente qualité, ainsi que de la lécithine, de la vitamine A et de nombreux autres nutriments. La célèbre étude sur les Framingham, Massachusetts a examiné la question de la consommation d??ufs. L’étude a révélé que ceux qui consommaient régulièrement des ?ufs vivaient plus longtemps que ceux qui en mangeaient occasionnellement. Surtout pour ceux qui préfèrent manger moins de viande, les ?ufs sont une bonne source de protéines de haute qualité. Deux ?ufs par jour ne sont pas excessifs pour la plupart des gens.

En conclusion, bien qu’une trop grande quantité de protéines puisse être préjudiciable, des protéines insuffisantes nuisent également à la santé. Bien que les besoins des individus varient, les protéines concentrées et certaines protéines animales sont utiles pour de nombreuses personnes.