Le gluten est-il la cause de votre poids et de vos problèmes de santé?

Sans gluten est devenu le dernier mot à la mode dans le monde des régimes et de la . Alors que de nombreuses personnes prennent conscience de l’intolérance de leur corps au gluten ou d’un diagnostic de maladie c?liaque, en plus du nombre incalculable de personnes non diagnostiquées, il existe maintenant de nombreuses versions sans gluten d’aliments typiques contenant beaucoup de gluten disponibles au public.

Avec tant de discussions sur les aspects négatifs du gluten, de nombreuses personnes à la recherche de cet ingrédient magique qui conduira à une perte de poids rapide ont rejoint le train en marche sans gluten. De grandes célébrités telles que l’actrice Gwyneth Paltrow et l’animatrice de talk-show Oprah Winfrey ont vanté les mérites du . Certaines personnes subissent une perte de poids parce qu’elles suppriment les aliments riches en calories que l’on trouve couramment dans les produits de boulangerie et les fast-foods.

Qu’est ce que le gluten?

Le gluten est un composé protéique que l’on trouve dans le blé (blé dur, graham, kamut, semoule, épeautre), le seigle et l’orge. Il donne de l’élasticité à la pâte et donne une texture moelleuse. Il est également couramment ajouté en tant qu’épaississant ou dans le traitement des aliments. Bien que l’avoine elle-même ne contienne pas de gluten, le grain est souvent utilisé comme ingrédient dans les aliments fabriqués dans le même établissement que d’autres produits contenant du blé et fréquemment contaminés. À moins d?être spécifiquement étiquetés «sans gluten», ils sont considérés comme contenant au moins quelques traces de gluten.

Intolérance au gluten et maladie coeliaque

Les personnes intolérantes au gluten ou atteintes de la maladie coeliaque ont généralement une réaction immunitaire à l’ingestion de gluten qui provoque des lésions de l’intestin grêle, ce qui empêche les aliments d’être correctement absorbés. Même des traces de gluten chez les personnes atteintes de la maladie coeliaque peuvent causer des problèmes médicaux.

Gluten et prise de poids

Le gluten peut entraîner une prise de poids chez les personnes sensibles à l’ingrédient, ce qui les rend fatiguées et déprimées lors de l’ingestion. Manger un produit contenant du gluten n?est pas directement lié au gain de poids; Le problème est que le gluten se trouve souvent dans les aliments riches en glucides qui peuvent faire grossir. Si vous n’avez pas d’allergie ou d’intolérance au gluten, il n’y a aucune raison de l’éviter.

Si vous l’êtes, le gluten peut provoquer une inflammation qui peut entraîner une rétention de liquide et un gain de poids, ou vous pouvez manger plus et moins d’ raison de votre lenteur, ce qui peut également entraîner une perte de poids.

nettoyage

Un régime de nettoyage en douceur est l’un des meilleurs moyens de savoir si votre corps est sensible au gluten. Bien que des analyses de sang soient disponibles pour déterminer si vous êtes atteint de la maladie c?liaque, elles peuvent souvent donner de faux résultats. De nombreuses personnes pourraient avoir un résultat négatif au test de dépistage de la maladie coeliaque, mais pourraient souffrir d’une condition appelée «sensibilité au gluten» et avoir des effets indésirables lors de l’ingestion de gluten.

Un régime de nettoyage peut aider à débarrasser votre corps des toxines et des composés nocifs. Avec l’élimination du gluten, il constitue un moyen idéal de savoir si vous êtes intolérant au gluten. Après le régime de nettoyage, essayez de réintroduire le gluten lentement pour savoir si vous avez une réaction. Il est important de faire attention à ce que vous ressentez après l’avoir mangé et si vous présentez l’un des symptômes courants de la sensibilité au gluten, notamment les maux de tête, les douleurs articulaires et les troubles gastro-intestinaux tels que ballonnements, douleurs ou modifications des mouvements du bol.

Prenez note de tout effet indésirable et si vous découvrez que vous êtes intolérant au gluten après votre régime de nettoyage, il peut être bénéfique de suivre un régime sans gluten.

Suivre un régime sans gluten

N’oubliez pas qu’un régime sans gluten ne vous autorise pas à manger des aliments sans gluten, car beaucoup de ces aliments sont riches en calories et entraîneront une prise de poids en en consommant trop. Une alimentation sans aliments transformés (ou consommée de manière très limitée) est un excellent moyen pour quiconque de parvenir à une meilleure santé globale et à un poids idéal.

Vous devrez éviter les céréales contenant du gluten, ainsi que les sauces, les assaisonnements et de nombreux plats préparés (ou plats surgelés), à moins que ceux-ci ne soient spécifiquement étiquetés sans gluten. Remplacez les produits éliminés par des glucides sains provenant des fruits et légumes, du riz et du quinoa.