Le blé vous rend grosse, malade et fatiguée

J’ai toujours eu une histoire d’amour avec les produits à base de farine, le meilleur pour le pâteux. Surtout le pain, le personnel de la vie, non? Donnez-moi tout ce qui est à base de blé, comme des pâtes, des tortillas, des scones, des bretzels, des craquelins, des biscuits, des croûtons et même de la réglisse, et je suis au paradis. Je ressens un bonheur immédiat. Au moins, mon cerveau le fait. Mon corps, en revanche, c’est une autre histoire. Mon nez devient bouché, ma tête commence à être embuée en vingt-quatre heures, je me réveille avec des poches sous les yeux et ma digestion est distraite. Voilà pour le bonheur!

J’ai appris que j’étais sensible au gluten il y a plus de vingt-cinq ans. Après avoir subi de multiples tests effectués par un gastro-entérologue pour une sensation de brûlure constante dans les intestins, le gastro-médecin n’a rien trouvé et m’a suggéré de prendre des comprimés pour réduire l’acide gastrique. Ce n’est que lorsque j’ai vu un interniste / allergologue que j’ai compris la véritable source de mon inconfort chronique.

Le médecin spécialiste des allergies m’a suggéré de retirer tous les produits à base de blé de mon . Plus facile à dire qu’à faire pour un accro à la farine. Je suis sûr que beaucoup d’entre vous peuvent comprendre. À l’époque, je mangeais du blé sous différentes formes à chaque repas. Et j’ai grignoté des produits à base de blé. J’ai déploré qu’il n’y aurait plus rien à manger. Il m’a assuré qu’il y avait beaucoup d’autres aliments, comme du riz brun et des pommes de terre. Whoopee! Du riz brun et des pommes de terre, pensai-je. Il n’y avait plus rien que je veuille manger.

Cependant, j’ai suivi ses directives et enlevé avec diligence tous les produits à base de blé de mon régime alimentaire. Après environ une semaine de symptômes de sevrage (blé grincheux, déprimé et en manque), j’ai fait des observations intéressantes. Tout d’abord, la brûlure dans mes intestins a disparu. Deuxièmement, j’avais beaucoup plus d’énergie, mon humeur était meilleure et je dormais plus profondément. Troisièmement, mes sinus en peluche chroniques éclaircis. Et, finalement, j’ai maigri sans même essayer. Je savais qu’il était sur quelque chose. Je me sentais comme un million de dollars.

Mais parce que j’étais un mangeur d’émotion, je n’ai pas toujours pu éviter les produits à base de farine. J’ai donc expérimenté et découvert que je pouvais les avoir en quantités extrêmement limitées sans beaucoup de poussée corporelle et cérébrale. La plupart du temps, je les ai gardés en dehors de mon , car une fois que je commençais à les manger, les envies de singe grimpaient sur mon dos, m’obligeant à en consommer plus. Je préfère vivre sans singe.

Au cours des dernières années, les chercheurs ont identifié trois raisons principales pour lesquelles les produits à base de blé nous rendent gros, malades et fatigués. Le blé d’aujourd’hui n’est pas le blé que nos arrière-grands-parents utilisaient pour cuire du pain. Il s?agit d?un aliment scientifiquement mis au point au cours des 50 dernières années et qui se distingue de trois manières importantes.

1. Il contient un type de gluten qui est super inflammatoire.
2. Il contient un amidon engraissant appelé amylopectine A.
3. Il contient une drogue qui crée une dépendance et conduit à des envies de fumer.

La première différence majeure est que le blé moderne, issu de l’ingénierie, contient beaucoup plus de gluten que le blé d’antan et qu’il contient beaucoup plus de protéines de gluten responsables de la maladie c?liaque et des anticorps auto-immuns. Le gluten est la protéine collante du blé qui maintient le pain ensemble et le fait lever. Vous pouvez être sensible au gluten sans avoir la maladie coeliaque ou avoir des anticorps anti-gluten et avoir quand même une inflammation et de nombreux autres symptômes.

Combinez cela aux dommages causés à notre système digestif par notre (riche en sucre, pauvre en fibres), l’environnement, le mode de vie et l’utilisation de médicaments, et vous obtenez la tempête idéale pour l’intolérance au gluten. Une fois que ce super gluten traverse nos entrailles qui fuient, il est exposé à notre système immunitaire. Notre système immunitaire réagit comme si le gluten était quelque chose d’étranger et déclenche une inflammation (nez bouché, tête embuée) pour tenter de l’éliminer.

Le blé de synthèse moderne contient également de très fortes quantités d’amidon appelé amylopectine A. Le pain blanc et le pain de grains entiers augmentent le taux de sucre dans le sang. Deux tranches de pain de blé entier augmentent votre glycémie de plus de deux cuillerées à table de sucre de table, encouragent le stockage de la graisse abdominale, déclenchent une inflammation du corps, vous donnent un foie gras et conduisent à l’ , au prédiabète et au diabète.

Le blé moderne contient non seulement ce niveau élevé de gluten et d’amidon, il contient également un médicament susceptible de déclencher une dépendance alimentaire.

Dans votre tube digestif, les protéines du blé sont converties en protéines plus courtes appelées «glutomorphines», après «gluten» et «morphine». Elles sont similaires aux endorphines que vous obtenez par l’orgasme sexuel élevé du coureur et se lient aux récepteurs opioïdes le cerveau, vous rendant haut (c’est la félicité dont je parlais plus tôt) et accro. Et certains d’entre nous sont plus sensibles que d’autres à la libération de ces produits chimiques. Mais ce qui est moins heureux, ce sont les fringales et les envies qui en résultent.

En résumé: Les produits à base de blé peuvent nous rendre gros, malades et fatigués, et ils contribuent de manière importante à l? , au diabète, aux maladies cardiaques, au cancer, à la démence, à la et à de nombreux autres maux modernes. Les Américains consomment environ 55 livres de farine de blé chaque année.

Même si vous n’êtes pas sensible au gluten, l’amidon (amylopectine A) et le médicament (glutomorphines) contenus dans les produits à base de blé peuvent vous affecter. Si vous pensez que les produits à base de blé peuvent vous faire grossir, vous rendre malade et fatigué, essayez un régime d’élimination, en vous laissant les produits à base de blé pendant quatre à six semaines. Même si vous vous sentez moins bien la première semaine, notez des facteurs comme votre niveau d’énergie, votre humeur, votre digestion et votre sommeil. Après la période d’élimination, prenez une journée et mangez une quantité généreuse de produits à base de blé plusieurs fois au cours de la journée.Si les symptômes précédents font surface, cela indique que vous êtes sensible à quelque chose dans les produits à base de blé et qu’il est préférable de rester blé -libre.

Si vous vous sentez trop dépendant et émotionnellement attaché à votre «solution» de blé, vous pouvez essayer un régime de rotation dans lequel vous ne mangez des produits à base de blé que tous les quatre jours (par exemple, lundi, jeudi, dimanche, mercredi, etc.). votre système immunitaire un repos des aliments incriminés. Une fois que vous vous êtes habitué aux journées sans blé et que vous avez trouvé des substitutions à votre goût, comme le riz brun et l’igname, il vous sera plus facile de retirer progressivement le blé de votre alimentation.

Les problèmes avec le blé sont réels avec la science dure les soutenant. En plus de perdre du poids et de vous sentir mieux, réduire ou éliminer votre consommation de blé pourrait vous sauver la vie.