La révolution alimentaire de Jamie Oliver

Jusqu’à la semaine dernière, je n’avais jamais entendu parler du prix TED et n’avais qu’une connaissance marginale de “The Naked Chef” Jamie Oliver, le récent récipiendaire du prix. Mais depuis que j’ai vu les nouvelles et l’interview de Jamie, il m’a beaucoup inspiré. Le prix TED est un prix annuel de 100 000 USD attribué à un orateur lors de la conférence TED. Le destinataire est invité à exprimer son souhait d?espérer que cela changera le monde. Le message de Jamie Oliver me tenait à c?ur. Il a dit:

“Mon souhait est que vous disposiez d’un mouvement fort et durable pour éduquer tous les enfants à propos de l’alimentation, pour inciter les familles à cuisiner à nouveau et pour donner aux personnes du monde entier la capacité de lutter contre l’ “.

Depuis que j’ai commencé à suivre un régime alimentaire sain, je déplore la difficulté de vivre dans ce monde rempli de mauvais aliments. J’ai fait la transition entre déjeuner tous les jours et commander des dîners pour 95% de ma nourriture. J’ai changé la façon dont je prépare les aliments et la façon dont je fais les courses. De nos jours, je dis que je suis maintenant marié à ma cuisine parce que chaque fois que je m’en éloigne, j’ai le sentiment que j’ai du mal à trouver une nourriture comestible, encore moins «propre»!
Jamie a également souligné le problème de la qualité de la nourriture:

“Je suis un amoureux de la nourriture. Le problème que nous avons est qu’un hamburger n’est pas un hamburger, une pizza n’est pas une pizza. Le lait n’est plus du lait, vous savez ce que je veux dire? Un grand nettoyage doit avoir lieu.”

Mais nous sommes clairement loin de ce nettoyage que Jamie demande! Dans ce pays, nous sommes accrochés à un malsain qui nous tue presque! Partout où je me tourne (que ce soit dans un grand aéroport ou dans un grand centre commercial), je trouve un restaurant spécialisé dans les hamburgers ou un restaurant de poulet frit, pas un endroit pour les falafels. Il y a clairement beaucoup plus de gens qui préfèrent un hamburger à un falafel cuit, et le marché réagit en conséquence! Jamie réfléchit à ceci:

“Vous savez, nous n’avons pas à prétendre que les hamburgers ne sont pas indulgents. Nous aimons les hamburgers! La puce est l’invention la plus incroyable et la plus brillante au monde. Mangez vos frites!” il a dit à CNN mercredi soir. “Mais pas tous les jours.”

Jamie a soulevé un autre point qui me trottait dans la tête. Depuis que j’ai commencé à examiner les étiquettes des produits alimentaires, faire des emplettes d’épicerie est devenu un jeu d’échec, où je ne peux jamais baisser ma garde au cas où la liste des ingrédients dans le produit modifié change ou si le nouveau produit est étiqueté de manière trompeuse!
Dans son interview, Jamie a fait écho à mes sentiments. Il a qualifié le système américain d’étiquetage des denrées alimentaires de “farce” et a déclaré qu’il fallait améliorer l’étiquetage des denrées alimentaires pour pouvoir avertir avec précision des produits malsains! Il a proposé de créer un rôle pour les “ambassadeurs de l’alimentation” dans les supermarchés afin d’expliquer aux clients comment préparer des aliments locaux, frais et de saison. Il a également invité les entreprises du secteur alimentaire à faire de la formation de leurs clients un élément central de leur modèle commercial. étudiant peut faire 10 repas avant d’obtenir son diplôme!

Jamie commence une nouvelle série ABC où il fait la promotion d’une alimentation saine et locale en tant que moyen de lutter contre l’ à Huntington, en Virginie occidentale, qu’il a qualifiée de la communauté la plus malsaine des États-Unis.

“C’est un problème mondial. C’est une catastrophe. Il balaie le monde. L’Angleterre est juste derrière vous (Amérique), comme d’habitude”, a-t-il déclaré. “Nous avons besoin d’une révolution.”

Je conviens avec Jamie qu’il est nécessaire de révolutionner l’industrie alimentaire et, tout comme lui, je pense que cela se produira comme un mouvement populaire. Nous, les consommateurs, devons voter avec nos pieds et nos valets pour que la nourriture saine devienne plus abordable, les méthodes biologiques de culture de la nourriture étant celles qui sont préférées. J’ai peaufiné mes choix alimentaires étape par étape: essayer de remplacer les produits par des produits locaux ou biologiques cultivés à la ferme et de goûter à la différence spectaculaire de goût, de texture et d’odeur des choix plus sains! Je remarque déjà que les magasins de produits biologiques locaux abaissent leurs prix sur certains aliments biologiques au point que la différence de prix entre les produits biologiques et les produits inorganiques est minime. De plus en plus de nouvelles étiquettes bio (et délicieuses, pourrais-je ) apparaissent sur les tablettes des supermarchés. Tout cela me fait penser avec optimisme que nous pouvons exprimer notre préférence et imposer un changement. Je suis d’accord avec Jamie lorsqu’il dit que les États-Unis doivent exiger ce nettoyage, cette révolution alimentaire et doivent mener les autres pays dans cet effort.

“Si l’Amérique le fait, je pense que d’autres personnes suivront”, a-t-il déclaré. “C’est incroyablement important.”

C’est important, en effet. Après tout, notre santé est en jeu! Apportons-le dans la cuisine et passons le mot sur les aliments sains!

Originally posted 2016-12-29 21:41:54.