Il ne va pas mieux que le chocolat (en bonne santé)

Si vous croyez que les quatre principaux groupes alimentaires sont le chocolat au lait, le chocolat noir, le chocolat blanc et la truffe au chocolat, nous nous comprenons vraiment. Mais croyez-le ou non, le chocolat peut être bon pour vous.

Le chocolat noir contenant 72% de cacao total ou plus est particulièrement apprécié s’il n’a pas été traité aux alcalis … un procédé standard appelé Dutching, qui détruit la plupart des polyphénols et des antioxydants bénéfiques du cacao. Ensuite, il y a le chocolat au lait, qui devrait être évité (si vous en avez les tripes). Il est riche en calories, en graisses saturées et en sucre. Le chocolat noir contient plus de cacao et moins de sucre.

Une étude menée en 2006 par John Hopkins a montré qu?en manger un peu chaque jour était bon pour la santé. Voici certains des avantages pour la santé associés à la consommation de chocolat.

Le cacao aide l?organisme à traiter le monoxyde d?azote, un composé qui favorise la circulation sanguine et la tension artérielle.
Il contient des agents antibactériens qui combattent la carie dentaire.
La teneur en polyphénols des solides de cacao dépasse celle de tous les aliments courants, y compris le thé, les baies et les raisins. Les polyphénols, tels que les catéchines et les procyanidines, semblent favoriser la fonction des artères et favoriser la santé du tissu adipeux et de la coagulation.
L’acide stéarique du beurre de cacao contenu dans de nombreuses barres de chocolat saines n’a aucun effet indésirable connu sur les profils de cholestérol sanguin. Le beurre de cacao contient également de l’acide oléique, une graisse mono-insaturée qui fait grimper le bon cholestérol.
Le chocolat contient également de la phényléthylamine (un élévateur d’humeur doux) et des flavonoïdes qui maintiennent les vaisseaux sanguins élastiques.
Des études montrent que manger un peu de chocolat une fois par semaine peut réduire votre risque d’accident vasculaire cérébral de 25 à 45%.
Le cacao est une source naturelle de minéraux comme le cuivre, un antioxydant aussi puissant que le thé vert, qui protège contre et aide à soulager le stress.
Le chocolat augmente la production de sérotonine et libère des endorphines. Il contient de la phényléthylamine, le même produit chimique qui est libéré dans le cerveau lorsque nous tombons amoureux. Hmm?
Le chocolat est une industrie mondiale de 60 milliards de dollars. L’Américain moyen consomme 12 livres de chocolat par an. (58 millions de livres sont vendues autour de la Saint-Valentin uniquement.) Et les Suisses, les Autrichiens, les Allemands, les Irlandais, les Britanniques, les Norvégiens, les Danois, les Belges, les Suédois et les Australiens mangent tous plus que nous.

Les mésoaméricains ont cultivé les fèves de cacao pour la première fois il y a plus de trois mille ans. Les Mayas en ont fait une boisson sacrée, l’ont offerte en hommage aux rois et l’ont placée dans les tombeaux de la noblesse afin de pouvoir la savourer dans l’au-delà.

À l’arrivée de Columbus, les fèves de cacao étaient commercialisées. Aujourd’hui, le monde produit plus de trois millions de tonnes de fèves de cacao par an. Mais la culture du cacao nécessite une longue saison des pluies et un sol riche et profond à moins de vingt degrés de l’équateur. Il nécessite une forte humidité, une taille constante et une protection contre les parasites, alors faites de votre mieux pour acheter des produits biologiques. Vital Choice propose un délicieux chocolat noir biologique à 80% de cacao, mais vous ne le sauriez jamais car il est loin d’être amer.

Le chocolat présente également des avantages psychologiques. Le chocolat augmente la production de sérotonine et libère des endorphines. Il contient de la phényléthylamine, le même produit chimique qui est libéré dans le cerveau lorsque nous tombons amoureux. Manger du chocolat donne à beaucoup de gens un sentiment naturel de “high” (c’est une surprise, n’est-ce pas?)

Le chocolat est souvent la touche finale d’élégance à la fin d’un bon repas – ou d’un traitement spécial à savourer. Si vous avez déjà eu du mal à replier les couvertures sur votre lit, vous ne devriez peut-être pas voyager sans votre nourrice, mais vraiment, la plupart des gens demandent ce “service”. pour les petits chocolats, ils placent sur votre oreiller.

Le chocolat de qualité supérieure n?est que légèrement moins nuancé que le bon vin. Il est reconnu pour son , sa force et son équilibre de sensations gustatives et de textures intéressantes. C’est un rappel pour ralentir, regarder, sentir, goûter et prendre son temps. Mais certains des chocolats les plus «piétons» peuvent être tout aussi bons. La vie ne serait PAS la même sans mes M & M, par exemple.
Le chocolat est quelque chose que nous associons tous à notre enfance et au . Il procure une sensation de bien-être. Il présente des avantages évidents pour la santé. Cela n’a pas simplement bon goût. Cela vous aide à vivre plus longtemps (croyez-moi, c’est le déstresseur ultime.) Il n’est pas étonnant que les femmes le trouvent un peu moins vital que l’oxygène.