Huile de noix de coco: Vilifiée et justifiée

L’huile de coco est le genre de nourriture qui, si c’était une personne, serait trop jolie, trop intelligente et trop belle. C’est tellement bon que tous les autres aliments sont jaloux.

Date d’incarcération: L’industrie des huiles végétales et les adeptes d’une théorie appelée L’hypothèse lipidique ont rassemblé toutes les graisses naturelles saturées, beurre, saindoux, huile de noix de coco et huile de palme, et les ont enfermées et jetées quelque part au début des années 1950. C’est dommage car l’huile de noix de coco est très honnêtement la nourriture la plus enchanteresse que vous rencontrerez jamais!

Les accusations: L?accusation initiale formulée dans The Lipid Hypothesis est qu?il existe un lien direct entre la quantité de graisses saturées et le cholestérol dans le et . De nombreuses études menées depuis les années 1950 ont réussi à contrecarrer cette spéculation, mais les industries de transformation des huiles végétales et des produits alimentaires ont commencé à promouvoir et à financer encore plus de recherches pour doper leurs ventes de produits. Comme si cela ne suffisait pas, ils ont lancé la fausse rumeur selon laquelle l?huile de coco nous ferait grossir. Tirer la «grosse carte» est un coup bas!

La justification: La preuve de l’innocence est assez simple. Il suffit de regarder les populations qui consomment de grandes quantités d?huile de coco. Dans les années 1930, le Dr Weston A. Price, un dentiste, parcourut le Pacifique Sud pour étudier les régimes alimentaires traditionnels et leurs effets sur la santé dentaire et la santé en général. Il a découvert que ceux qui avaient une alimentation riche en noix de coco étaient pratiquement exempts de . De plus, ils étaient en bonne santé et minces. Il a observé cela encore et encore.
Passez 50 ans à une étude dans laquelle les chercheurs ont observé les populations de deux atolls polynésiens. La noix de coco était la principale source d?énergie des deux groupes. Les résultats, publiés dans l’American Journal of Clinical , ont conclu: «Les maladies vasculaires sont rares dans les deux populations et rien n’indique que l’apport élevé en graisses saturées ait un effet néfaste sur ces populations» (1).
Qu’est-ce qui rend l’huile de coco si spéciale? Tout est dans la graisse!
? La moitié de la graisse de l’huile de coco est une graisse rare appelée acide laurique: votre corps convertit l’acide laurique en monolaurine, laquelle peut tuer des virus comme le VIH, la grippe, la rougeole ainsi que des protozoaires comme la Giardia et des bactéries pathogènes.
? L?huile de coco contient également un autre acide gras appelé acide caprique; également connu pour ses propriétés antimicrobiennes.
? Les 2/3 des matières grasses contenues dans l’huile de noix de coco sont des acides gras à chaîne moyenne (MCFA).

Examinons de plus près les MCFA de l’huile de coco comparés aux acides gras des huiles végétales à longue chaîne (LCFA).

Tout d’abord, les huiles végétales:
? La majorité des LCFA sont stockées sous forme de graisse corporelle.
? Les ACFC sont sujettes à l?oxydation / rancissement, qui à son tour endommage les artères.
? Les LCFA sont difficiles à digérer par votre corps.
? Les LCFA alourdissent votre pancréas, votre foie et votre système digestif.

Maintenant, l’huile de coco:
? Les MCFA sont plus petits. Ils pénètrent facilement les membranes cellulaires.
? Les MCFA sont faciles à digérer.
? Les MCFA sont envoyés directement à votre foie, où ils sont convertis en énergie SANS graisse.
? Les MCFA stimulent le métabolisme de votre corps et vous savez ce que cela signifie, .
Oh huile de coco, comment je t’aime, laisse-moi compter les chemins!
1. L’huile de coco lutte contre le diabète. Tout simplement, son énergie sans les glucides.
2. L’huile de noix de coco est bonne pour votre coeur.
3. L’huile de coco vous donne de l’énergie.
4. L’huile de coco est un anti-biotique et anti-viral naturel.
5. L’huile de noix de coco vous rend maigre.
6. L’huile de noix de coco est bonne pour la peau.
7. L’huile de coco est bonne pour la digestion.
8. L’huile de noix de coco est bonne pour votre cerveau. Découvrez comment cela a aidé à inverser la maladie d’Alzheimer!

Homme, à ce stade, pourquoi manger autre chose?

Référence

1. Prior, I. et al. Cholestérol, noix de coco et sur les atolls polynésiens: une expérience naturelle: les études sur Pukapuka et les îles Tokelau. Am J Clin Nutr 1981, 34: 1552-161.