Holiday Stollen: une tradition savoureuse

J’adore cette période de l’année où le marasme des journées froides et des nuits sombres est rompu par certaines de nos vacances préférées. Thanksgiving fait démarrer les choses et bientôt, Noël est sur ses talons. Les différents plats de vacances sont certainement l’une de mes parties préférées. C’est typiquement, mais une fois par an, je jette un ?il sur la tarte à la citrouille, la sauce aux canneberges, le gâteau aux fruits, etc. Ils disent que l’Américain moyen gagne 7 à 10 kilos pendant les vacances. Il peut être difficile de résister à ces calories supplémentaires, en particulier lorsque tante Mae vous pousse à manger «encore un biscuit de vacances fait maison». Ce sentiment de vacances spécial peut être rapidement remplacé par de la frustration, de la colère et du ressentiment lorsque la volonté baisse et que la balance commence à ramper. up.

On me demande souvent quoi faire pendant les vacances pour éviter de perdre du poids. Je dois admettre que je n’ai pas de réponse à toute épreuve. Tout le monde est différent dans sa façon de gérer les tentations alimentaires. Je sais aussi que «manger moins» n?est pas une réponse adéquate. Mais ce que je dis en général, c?est de faire un plan pour le mois, quel que soit ce qui est fait pour vous, et ensuite, lorsque le jour de vacances proprement dit arrive – PROFITEZ! Ne vous inquiétez pas de chaque morceau qui traverse vos lèvres. Vous avez fait le travail difficile d?élaborer et de respecter un plan. C?est le jour de la détente et de la détente. Ce qui est amusant, c?est que, une fois que vous vous êtes autorisé à manger et à apprécier, de nombreux aliments qui semblaient avoir un pouvoir sur vous deviennent rapidement moins tentants. C’est une chose d’esprit fou.

L’autre chose que je dis? Offrez-vous une tradition de vacances. Il s?agit peut-être de la fabrication de couronnes, de décorations élaborées ou de projets de cuisson spéciaux. Le mien est le dernier. J’adore cuisiner et je trouve agréable d’avoir une tradition qui implique la nourriture. En fait, cela aide d’autres friandises de vacances à devenir moins tentantes pour une raison étrange. De plus, comme c’est juste quelque chose de fait une fois par an, je sais que ce ne sera pas une tentation d’avoir cette nourriture semaine après semaine. Une fois que c’est fait, c’est fait. Et je m’assure de le partager avec tout le monde.

Ma tradition de prédilection est le pain allemand Stollen. Pourquoi vous pourriez demander? Je n’ai aucune idée! Il y a environ 8 ans, je pensais que cela ressemblait à une tradition amusante, d’autant plus que les Allemands semblent être les rois de Noël. En réalité, la vérité est que j’ai acheté un livre à une femme allemande qui dirigeait un Bed & Breakfast à Eastern WA. Dans son livre, il y avait plusieurs Stollen traditionnelles. J’ai décidé d’essayer ce Noël et je le fais depuis.

Stollen est un pain aux fruits, mais ne le confondez pas avec un mauvais gâteau aux fruits. C’est un pain moelleux et moelleux avec des fruits confits, parfois des noix et beaucoup de beurre. Souvent, il est préparé tôt dans la saison pour pouvoir être emballé et stocké pendant 2 à 4 semaines avant d’être consommé. J’ai lu quelque part que le pain enveloppé symbolisait l’enfant Jésus emmailloté. Quoi qu?il en soit, je pense que la période d?incubation aide les saveurs à se fondre et le pain à parfaire sa texture.

La particularité de Stollen, outre le goût bien sûr, réside dans son histoire. Apparemment, de nombreuses villes allemandes ont leur propre version de Stollen. Par conséquent, vous pourrez y goûter différents types de pain Stollen «traditionnel». L’un des plus célèbres est le Dresden Stollen, produit officiellement par seulement 150 boulangers de Dresde. Un jour, j’aimerais visiter et avoir un échantillon des différents Stollen fabriqués dans leurs villes respectives.

Maintenant, il va sans dire que ce pain n’est pas «sain» de manière notable. Vous pourriez même vous demander pourquoi, en tant que diététiste, j’écrirais une telle chose. Pour le dire simplement, je pense qu?il est important et amusant d?avoir des traditions culinaires. Malgré ce que la police de la nourriture aurait pu vous dire, ça va. Beaucoup de ces aliments font partie de notre patrimoine ou symbolisent des événements de l’histoire ou de la . Ce que je vous encourage à faire est de déposer le cookie acheté en magasin chez votre ami. Déposez ce beignet dans la salle de repos. À la place, offrez-vous de temps en temps des aliments que vous aimez vraiment et que vous avez préparés avec amour et soin. Le reste du temps, vous mangez sainement. Puis, quand les vacances arrivent, vous mangez du Stollen! Un morceau de cours. Ne soyons pas fous ici.

Si vous êtes intéressé par commencer votre propre tradition Stollen, ou si vous êtes simplement curieux de connaître ce processus amusant (et par amusement, je parle de plaisir toute la journée), j’ai inclus quelques ci-dessous. Prendre plaisir!

Dresden Stollen

Un autre Stollen de Dresde

?Facile? Stollen