Haricots Pinto Méditerranéens

Si vous avez parfois du mal à trouver de nouvelles façons de préparer des haricots, essayez cette recette facile à préparer et qui a bon goût. Prendre plaisir!

Temps de préparation et de : Temps de préparation et de : 15 min; 30 min pour mariner
2 portions

Ingrédients:
? 1 grosse tomate mûre, les graines et l’excès de pulpe enlevés, coupés en dés
? 2 oignons finement émincés TBS
? 4 gousses d?ail moyennes, pressées
? 1 vinaigre balsamique TBS
? 2 huile d’olive extra vierge TBS
? 4 TBS de persil frais haché
? pincer les flocons de piment rouge
? Sel et poivre noir concassé au goût
? 2 tasses ou 1 boîte de 15 oz de haricots Pinto (sans BPA), égouttés et rincés
? En option: 1/2 anchois de 2 oz rincés et hachés

Instructions:
1. Émincer les oignons, presser l’ail et laisser reposer pendant au moins 5 minutes pour améliorer leurs propriétés bénéfiques pour la santé.
2. Mélanger tous les ingrédients, sauf les haricots, dans un bol.
3. Égouttez et rincez bien les haricots. Mélanger les haricots avec le reste des ingrédients. Laisser mariner environ 30 minutes avant de servir.