Flétan de 15 minutes avec salsa à l’avocat

Le flétan de cette recette est riche en protéines et pauvre en calories. Sa saveur douce est complétée par le goût épicé de la salsa. Vous bénéficiez également de la vitamine A provenant des tomates et des graisses monoinsaturées pour la santé du c?ur provenant des avocats de la salsa. Une portion fournit 90% de la valeur quotidienne (DV) du sélénium, 85% de la vitamine D et 75% de la protéine.

Temps de préparation et de cuisson: 15 minutes
4 portions

Ingrédients:
? 4 steaks ou filets de flétan de 6 oz
? 1/4 tasse d’oignon vert émincé
? 1-2 c. À thé de jalapeno finement émincé
? 6 gousses d?ail moyennes, pressées
? 1/4 tasse + 1 TBS de jus de citron frais
? 3 TBS de coriandre fraîche hachée
? 8 tomates cerises en quartiers
? 1 avocat mi-mûr mais ferme, coupé en dés en cubes de 1/4 de pouce
? sel et poivre noir au goût

Instructions:
1. Appuyez sur l’ail et laissez reposer pendant 5 minutes pour faire ressortir ses propriétés bénéfiques pour la santé.
2. Mélanger tous les ingrédients sauf le flétan et 1 jus de citron TBS et réserver.
3. Faites chauffer 2 pouces d’eau au fond d’un appareil à vapeur et laissez-le bouillir.
4. Frotter le flétan avec 1 TBS de jus de citron et assaisonner avec un peu de sel et de poivre noir. Placer à la vapeur et cuire à la vapeur 10 minutes par pouce d’épaisseur. (5 minutes si 1/2 pouce, etc.)
5. Placer sur une assiette et garnir de salsa.

Suggestion de service: Servir avec .

Conseils de sains:
Il est préférable de choisir un flétan frais, d?une épaisseur minimale de 1 pouce. Comme le flétan peut devenir sec à la cuisson, les coupes plus épaisses aident à retenir l’humidité. Il est important de ne pas trop cuire le flétan. Pour vérifier le degré de cuisson, insérez la pointe du couteau au centre. Il floconnera mais restera humide quand il sera cuit à la perfection. En fait, faites-le cuire légèrement moins que la cuisson désirée, car il continue de cuire après avoir retiré du feu. À la différence des autres salsas, celle-ci est servie avec une texture épaisse. Hacher tout bien sauf les tomates et les avocats. Si l’avocat est très mûr, la salsa aura un aspect pâteux. Choisissez un avocat mûr tout en ayant une légère fermeté. Vous aurez une salsa plus attrayante.