Êtes-vous accro aux glucides?

Les glucides, du moins en Amérique, ont mauvaise réputation. Blâmé pour une épidémie nationale de tour de taille en expansion, ce macronutriment est sous le feu. Et pour ceux qui peuvent résister à l’allée du pain, les régimes faibles en glucides restent un moyen incroyablement populaire pour perdre du poids et maintenir , en méchant encore plus les glucides.

Mais ce régime alimentaire abandonné ne se limite pas à l??il. Comme la plupart des aliments, les glucides ont un bon côté et un côté sombre. Afin de déterminer comment (et combien) consommer, il est important de comprendre non seulement l’impact des glucides sur notre corps, mais également la raison pour laquelle nous les aimons tant – au point que nous nous sentons souvent accro à ceux-ci.
Pouvez-vous réellement être accro aux glucides? Comment pouvez-vous contrôler votre consommation de glucides pour une saine? Plongeons-nous dans la science derrière les glucides.

Bons glucides contre mauvais glucides

Les glucides sont un macronutriment important. un nutriment dont le corps a besoin en grande quantité pour produire de l’énergie. En plus des protéines et des lipides, les glucides fournissent à notre corps la précieuse énergie nécessaire à la conduite de nos tâches quotidiennes. Les glucides sont aussi notre principale source de carburant. En fait, pour répondre à nos besoins nutritionnels quotidiens, les recommandations américaines en matière d’alimentation suggèrent que 45 à 65% de nos calories proviennent des glucides uniquement.

Les glucides existent naturellement dans de nombreux aliments non transformés tels que les fruits, les légumes, les noix, les céréales et les légumineuses. Ces glucides sont une excellente source d?énergie propre pour notre corps.

Malheureusement, de nombreux aliments transformés dans les épiceries contiennent des glucides qui ont été ajoutés sous des formes moins pures, telles que les amidons et les sucres raffinés. Ces types de glucides ont tendance à se classer plus haut sur l’indice glycémique (IG), une échelle qui attribue un score numérique (1 à 100) à un aliment en fonction de l’ampleur de son pic de glycémie. Les glucides trop transformés qui figurent en bonne place sur l?indice glycémique peuvent faire des ravages dans la façon dont notre corps traite les aliments.

Les propriétés addictives des glucides transformés

C’est une pente glissante de grignoter à trop manger
Les glucides ne sont pas naturellement dangereux, mais les aliments dans lesquels nous les trouvons ne sont pas si innocents. Les glucides dont l’indice glycémique est élevé se présentent souvent sous forme de produits tels que les croustilles, les bonbons et les beignets. Ces aliments, riches en sucre et pauvres en fibres, favorisent les pointes de glucose suivies de collisions rapides dans notre corps, augmentant ainsi nos envies de fumer. Les envies fluctuantes et les collisions provoquées par des pics de glycémie tendent à encourager un cycle de suralimentation.

En d’autres termes, ce que vous mangez influence probablement votre consommation. Selon une étude récente publiée dans l’American Journal of Clinical , le régime alimentaire a effectivement une incidence sur le alimentaire, et l’indice glycémique pourrait y être pour beaucoup. Cette étude a mesuré 12 hommes en surpoids ou obèses âgés de 18 à 35 ans et les effets de la consommation de deux laits frappés: un avec un IG élevé et un avec un IG faible.

L’augmentation du repas gastro-intestinal a diminué le taux de glucose dans le sang, augmenté la faim et stimulé les zones du cerveau associées aux envies de fumer et aux récompenses. Ces changements ont affecté le des participants au prochain repas, suggérant que la consommation de glucides avec un IG élevé peut déclencher le cercle vicieux de trop manger. De nombreux en-cas faciles et accessibles dans le américain standard actuel sont constitués de glucides hautement transformés qui perpétuent ce cycle.

Nos cerveaux sont programmés pour vouloir plus, plus, plus

Même si les glucides eux-mêmes ne sont pas considérés comme une dépendance, les aliments riches en glucides peuvent déclencher des zones du cerveau associées à des comportements de dépendance. Pour nos ancêtres, rechercher des aliments riches en calories et en sucres constituait un élément important de notre survie en période de pénurie d’aliments. Sur le plan évolutif, il était nécessaire de s?approvisionner en énergie chaque fois que cela était disponible – parce que la nourriture n?était pas disponible de manière constante ou en grande quantité. Notre cerveau s’est développé de cette manière pour aider notre espèce à survivre. Mais dans le monde des excès d’aujourd’hui, ce câblage neuronal fonctionne contre nous; alimentant la suralimentation persistante. Nos propres corps nous incitent à nous préparer à une période de famine qui n’arrive jamais.

Une étude canadienne dirigée par Francesco Leri du département de Université de Guelph a montré cette tendance naturelle en permettant aux rats de s’auto-administrer à des aliments contenant divers niveaux de sirop de maïs à haute teneur en fructose. Les rats ont travaillé plus fort pour acquérir des taux de sucre plus élevés et ont manifesté un comportement associé à un schéma similaire à celui observé chez les rats qui manifestaient eux-mêmes un drogue et des comportements de picotement.

La ligne de fond? Vous n’êtes probablement pas accro aux glucides eux-mêmes, mais si vous mangez beaucoup d’aliments contenant des glucides hautement transformés, cela peut entraîner un alimentaire addictif, ce qui vous oblige à craindre ces friandises sucrées à haute teneur en glucides et à ce qu’il soit difficile d’arrêter après un.

Comment gérer mon apport en glucides?

Comprenez votre

Savoir pourquoi nous avons tendance à revenir en arrière pour cette deuxième tranche de pain représente la moitié de la bataille. Si vous sentez que lorsqu’il s’agit de manger, les glucides vous contrôlent (et non l’inverse), vous ne l’imaginez probablement pas. La recherche confirme la nature psychologiquement convaincante des aliments riches en glucides.

Si vous avez tendance à craquer les aliments sucrés ou riches en glucides, il est utile de surveiller vos alimentaires afin d’identifier les moments de la journée ou les situations où vous avez le plus envie de ces choses. Essayez de planifier vos repas à l?avance afin d?éviter les fringales avec des collations et des repas sains avant qu?ils n?aient le meilleur parti. Cela vous permet également de mieux contrôler la taille des portions – par exemple, prévoyez une tranche de pain dans le cadre de votre dîner bien équilibré, de sorte que vous ne soyez pas laissé décider en un instant de faim pour finir le pain en entier.

Choisissez judicieusement vos aliments

Évitez les aliments riches en sucre raffiné, car ils provoqueraient des pics de glucose qui vous donneraient l’énergie nécessaire pour une brève explosion et vous laisseront bientôt envie d’une autre gâterie. Optez plutôt pour des grains entiers, des légumes et d’autres aliments non transformés qui peuvent vous donner un bon équilibre en glucides. Trouvez une stratégie qui vous aide à modérer les aliments que vous consommez contenant des glucides hautement transformés.

L’exercice régulier est un élément important de tout sain. Après tout, le principal objectif des glucides est de donner de l’énergie à votre corps. Si vous consommez beaucoup plus de macronutriments (glucides, protéines et lipides) que votre corps ne brûle sous forme d’énergie régulièrement, ces calories inutilisées dans votre corps contribueront progressivement à la prise de poids. Faites de l?activité physique une partie intégrante de votre vie, qu?il s?agisse de sorties au gymnase, de course à pied ou de randonnées en groupe, ou de la pratique d?un sport actif.

Addictive ou non, les glucides doivent être abordés avec prudence et conscience

Saviez-vous que le taux d’ au Japon (3,5%) est dix fois moins élevé qu’en Amérique? Pourtant, le régime japonais utilise des glucides tels que le riz, le pain et les nouilles, en les associant souvent à des protéines maigres et des légumes. Il semble qu’au Japon, les aliments riches en glucides ne soient pas hautement transformés et soient moins susceptibles d’être associés à des sucres et à des matières grasses. Les glucides sont ingérés sous des formes originales ou peu transformées, associés à des aliments faibles en gras et accompagnés principalement de sources de protéines pescatariennes. De plus, les Japonais pratiquent une activité quotidienne supérieure à celle des Américains, ce qui leur permet d?équilibrer leur consommation de glucides et de dépenser cette énergie.

Les scientifiques étudient toujours le lien entre les glucides et la , et l’histoire semble être plus complexe que simplement qualifier tous les glucides de «mauvais pour la santé». Ce que nous savons, c’est que les glucides constituent une part importante de notre apport calorique quotidien. le type de glucides que nous ingérons peut influer sur la façon dont notre corps traite et utilise l?énergie.

Le fait de consommer régulièrement des aliments dont l’indice glycémique est élevé peut entraîner un cycle de symptômes similaire à celui des retraits subis au cours de la dépendance à une substance, favorisant ainsi un schéma continu de capture de ces «mauvais glucides». Des sources de glucides naturels peu transformés aident le corps à transformer les aliments. et créer de l’énergie sans entraîner de pics de glucose ni d’accidents. Le taux d’ remarquablement bas au Japon confirme également que ce ne sont pas les glucides eux-mêmes qui minent votre santé, mais les aliments sucrés hautement transformés qui contiennent ces glucides; la quantité que vous mangez; et votre niveau d’activité physique.