COMMENT FAIRE TAPIOCA? LA RECETTE LA PLUS SAINE

Le tapioca est devenu le chouchou de ceux qui veulent perdre du poids ou chercher une option plus saine pour les aliments ne contenant pas de farine de blé.

Aujourd’hui, la farine de tapioca se trouve facilement dans les supermarchés, les boulangeries, les magasins et les foires. Ce tapioca ready est déjà déshydraté, vous n?avez donc pas besoin de l?enduire. On l’appelle généralement “pâte de tapioca”, “pâte de tapioca”, “farine de tapioca” ou “pâte de tapioca”. Mais gardez un ?il sur l’étiquette, souvent ces farines achetées contiennent des conservateurs, d’où la possibilité de faire saupoudrer le tapioca (la recette la plus saine et que vous pouvez vérifier ci-dessous).

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En outre, le Brésil est un pays immense et les produits spécialisés ne parviennent souvent pas partout.

Nous allons donc vous apprendre à préparer la farine de tapioca en utilisant la poudre d?arrosage, qui est un produit plus facile à trouver, en plus d?être plus saine car elle contient 100% d?amidon de manioc. Ensuite, remplissez-le avec ce que vous voulez et profitez-en!

Avant cela, voyons ce qu’est le tapioca et quels en sont les avantages:

Qu’est-ce que le tapioca?
Le nom tapioca est d’origine tupi-guarani et a deux significations: tapi (pain) + creux (maison) et peut être une variante du mot tipi’óka, qui signifie “agglutiné”, “amidon”.

À l’origine du mot, il est déjà possible de remarquer que le tapioca est un très vieux plat datant d’avant la colonisation du Brésil par les Portugais. Le produit extrait de l’amidon de manioc existe depuis le 16ème siècle et était commun parmi la population autochtone.

À leur arrivée sur les terres de Pernambouc, les colons ont vite compris que le tapioca était un excellent substitut du pain. Pas étonnant que ce soit l’état de la maison de cette friandise. À tel point que tapioca a reçu le titre de patrimoine culturel immatériel de la ville d’Olinda en 2006. Bien qu’il existe dans plusieurs régions du Brésil, c’est dans le nord-est et le nord que résident les tapiocas les plus traditionnels.

Actuellement, il n?ya peut-être pas de nourriture plus polyvalente dans la cuisine brésilienne. On dit que le tapioca se mêle à tout, à tel point qu’il a séduit même les chefs les plus renommés, qui en ont fabriqué des versions raffinées, comme le caviar de tapioca.

Outre les divers remplissages, il existe des variations dans la masse elle-même et dans le mode de préparation.

Amidon ou amidon?
Bien que couramment utilisée comme synonyme, la législation brésilienne stipule que, pour la commercialisation des produits étiquetés “amidon”, une différenciation se produit: Selon Anvisa, l’amidon est une substance amylacée obtenue à partir des parties souterraines de plantes, à savoir racines, tubercules, rhizomes. L’amidon est le produit extrait des parties aériennes des légumes, telles que les graines.

Information nutritionnelle
Le tapioca est essentiellement composé de glucides: dans 100 grammes de tapioca, environ 90 d?entre eux sont des glucides et le reste est constitué de fibres alimentaires et de sucres.

De plus, cette friandise ne contient pas de gluten, mais a un index glycémique élevé, elle ne convient donc pas aux personnes souffrant de diabète. Mais, rappelez-vous, le tapioca est un produit très riche sur le plan nutritionnel et possède des propriétés qui ne rendent que la santé.

Qu’est-ce que le tapioca a?
Le tapioca est un aliment qui ne contient pas de gras, de gluten ni de sodium. Cependant, il est riche en glucides, en protéines et pauvre en calories. C?est seulement par ces explications que vous comprendrez pourquoi tant de gens l?apprécient. En plus de tout cela, le tapioca est riche en calcium, un nutriment important pour la santé des os, car il protège et prévient les maladies telles que l’ostéoporose. Contient du fer, un allié important dans la production de globules rouges, cellules qui ont pour fonction principale de transporter l’oxygène dans le sang.

Le tapioca est un autre nutriment important, le potassium, qui, en tant que vasodilatateur, contribue à améliorer le débit sanguin et à réduire la pression sur le système cardiovasculaire, prévenant ainsi des maladies telles que l’athérosclérose, les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques.

Le tapioca est riche en vitamine K, un nutriment important pour la santé du cerveau, et contient de l’acide folique, essentiel pour prévenir les malformations du f?tus pendant la , telles que le spina bifida et l’anencéphalie.

Pourquoi le tapioca est-il un amour des athlètes et du personnel de la FIT?
La simplicité du tapioca, en termes de composition, plaît généralement au personnel et aux athlètes de la FIT. En effet, cet aliment contient essentiellement des glucides, qui aident à donner de l?énergie et à maintenir le rythme rapide des séances d?entraînement, peu de calories, sans gras, sans sodium et sans gluten.

De plus, il est polyvalent et s?adapte à pratiquement tout. Parce qu’il s’agit d’un aliment pratiquement neutre, le tapioca aide également à réguler le PH de l’organisme, luttant contre les problèmes tels que les brûlures d’estomac et équilibrant la flore intestinale.

Briser les mythes sur le tapioca
Bien que la consommation de tapioca présente de nombreux avantages, il y a des choses à démystifier.

Si vous pensez que le tapioca est plus mince, vous voudrez peut-être repenser cela. Un tapioca préparé avec deux cuillerées de farine équivaut à une tranche de pain blanc ou complet, ce qui équivaut à 70 calories. La renommée de ” sweetheart” vient probablement du fait qu’elle ne contient pas de graisse, de sodium et de gluten. Mais il est important de se rappeler que chaque jour, il y a encore des protéines et d’autres nutriments importants que le tapioca n’a pas.

Un régime sans gluten n’est nécessaire que pour les personnes souffrant de la maladie coeliaque, allergiques ou intolérantes au gluten. En fait, certaines études affirment qu’un régime sans peut présenter des risques pour la santé car il est davantage exposé aux métaux toxiques tels que l’arsenic et le mercure. Le choix va bien sûr aux objectifs de chacun, mais il ne faut jamais oublier qu’un régime varié est toujours l’option la plus saine, et qu’il y a donc de la place pour les petits pains et bien sûr pour le tapioca.Lire plus: setae SANTÉ ET DÉLICIEUX POUR REMPLACER LA FARINE À DÉCHARGE Comment faire du tapioca? La recette plus saine Maintenant, passons à la recette la plus saine pour faire du tapioca à base de pépites aigre-douce, sans agent de conservation, 100% d’amidon de manioc, facile à trouver et aussi facile à préparer.Le remplissage est à votre discrétion. Ci-dessous, nous vous donnons quelques suggestions. Sprinklepipes: Saupoudrer (aigre ou sucré mais le sucré a un goût plus neutre) Eau légèrement tiède ou à la température ambiante Préparation du sel: Dans un plat profond, déposez 2 cuillères à soupe de pépites pour chaque tapioca que vous voulez préparer, prenez un demi-verre d’eau tiède avec une pincée de sel. Arrosez les arrosages avec l’eau tiède progressivement, arrosant et s’effritant en même temps avec les doigts.

Si vous oubliez cela, c’est-à-dire que si le temps est très humide, plus de pépites, toujours en ruine. Ce processus hydratera les pépites. Le résultat est une farine en vrac. Avec un tamis très fin, filtrez la farine à l’aide d’une cuillère pour éliminer toute trace d’humidité. La farine sera très fine. Avec le temps et l’expérience, vous n’aurez peut-être même pas besoin de passer au tamis. Le fait est que le tamis empêche la farine de coller et que le tapioca devient plus uniforme. C’est la base de la farine de tapioca, vous pourrez prendre la poêle en la retournant des deux côtés, puis en la remplissant à votre goût. La vidéo ci-dessous explique les instructions étape par étape: Suggestions de farce santéPour rendre le tapioca vraiment sain, vous ne pouvez pas le farcir avec de la mortadelle, du brigadier ou du cheddar, n’est-ce pas? Pour les tapiocas sucrés, pourquoi ne pas les fourrer avec brigadier de qui ne transporte pas de lait concentré?
Ou avec du chocolat? Mais ce doit être l’amer, qui a beaucoup d’avantages et peu de sucre. Des bananes cuites au four avec de la cannelle ou des fruits cuits au four peuvent également être une bonne idée, ainsi que des confitures maison ou même du nutella fait maison. Pour les tapiocas salés, les options sont d’utiliser des fromages maigres combinés avec des tomates, de la roquette ou de la laitue, des olives, un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et de l’origan. Mais vous pouvez aussi y mettre du guacamole, des poivrons grillés, des légumes grillés et tout ce que votre vous permet 🙂 Tapioca pour tout le monde et … BON APPETIT!

Originally posted 2016-12-29 21:35:54.