Choisissez des pains aux grains germés à la place!

J’AIME le pain? et l’un des comportements que j’ai choisi d’ajuster pour maintenir mon poids et améliorer ma santé? consiste à réduire la quantité d’aliments que je mange contenant de la farine blanche «enrichie». J’ai opté pour les grains entiers et les grains germés! (Peut-être pas 100%? plutôt 70%!) Essayez? Je pense que vous serez surpris. C’est plus facile que vous ne le pensez! Si je peux le faire? vous pouvez le faire!

Le pain aux grains germés peut ne pas sembler si attrayant? mais laissez-moi vous dire? il a bon goût et a un faible indice glycémique! Cela pourrait être la solution pour vous aider à contrôler votre consommation de sucre? surtout si vous êtes un carbaholique comme moi!

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L’indice glycémique (classement des glucides en fonction de leur degré d’augmentation du taux de sucre dans le sang après avoir mangé) classe le pain blanc enrichi à la valeur la plus élevée? 100? équivalent au glucose!

N’oubliez pas que vous souhaitez maintenir une glycémie constante pour votre meilleure santé? de fortes augmentations de votre glycémie peuvent augmenter vos risques de diabète de type II!
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Retour aux grains?
Qu’est-ce que le pain aux grains germés et en quoi est-il différent du blé blanc ou du blé entier?

Pain de blé entier:
? Fabriqué en broyant des grains de blé (non germés) en farine de blé entier.
? Le grain de blé est composé d?un germe riche en vitamines, d?un endosperme dense en protéines et en glucides et d?une enveloppe externe appelée le son? de bonnes choses!
Pain blanc «enrichi»:
? Fabriqué en broyant la partie interne du grain de blé en farine blanche. Cette partie interne contient principalement des glucides et peu de minéraux et de vitamines.
? Pour transformer le grain en farine blanche, le son et le germe doivent être éliminés? cela signifie la perte de fibres naturelles, de son et de 22 vitamines et minéraux. Au revoir valeur nutritive !!!
? Afin de compenser l’élimination des fibres, du son, des 22 vitamines et des minéraux? la farine est «enrichie» en 5 vitamines (thiamine, riboflavine, niacine, fer et acide folique? parfois du calcium)
Fondamentalement? la farine blanche enrichie et tous les produits qui en sont dérivés ont été débarrassés de leurs fibres et de leurs nutriments !!!
Pain aux grains germé:
? Fabriqué à partir de grains de blé, d’autres grains et légumineuses autorisés à germer et à «germer» AVANT qu’ils soient moulus.
? Puisque les grains ne sont pas moulus en farine, ces pains sont souvent qualifiés de “sans farine”. (Cependant, les pains à grains germés contiennent du gluten – ils ne sont donc pas plus faciles à métaboliser pour les personnes qui sont incapables de digérer cette protéine de blé.)
? Les grains germés ont augmenté la teneur en vitamines et en nutriments car la graine est d’abord germée, ce qui la rend «vivante» et active dans son processus de croissance. C’est pourquoi ils sont souvent désignés comme des aliments «vivants».
? Permettre au grain de germer neutralise l’acide phytique (une substance présente dans les grains qui inhibe l’absorption des nutriments), ce qui rend le grain entier plus facile à digérer? il a un indice glycémique plus bas !!

Le pain Ezekiel est un pain à grains germés qui incorpore des légumineuses et utilise également un processus de cuisson spécial pour conserver encore plus de précieux nutriments.

Le pain Ezekiel est quelque chose de spécial? lorsque ces six céréales et légumineuses sont germées et combinées, il se passe une chose incroyable. Une protéine complète est créée qui est étroitement parallèle à la protéine présente dans le lait et les ?ufs. En fait, la qualité des protéines est si élevée qu?elle est aussi efficace à 84,3% que la source de protéines la plus reconnue, contenant les 9 acides aminés essentiels. Ce pain unique, issu de toutes les sources végétales, contient 18 acides aminés et est naturellement équilibré.

** Les pains aux grains germés doivent être réfrigérés ou congelés jusqu’à leur utilisation. Parce qu’ils sont fabriqués sans conservateurs, ils ont une durée de vie plus courte. En outre, lorsqu?il est grillé, le pain peut avoir besoin d?être grillé à un réglage inférieur, car il contient moins de matières grasses et a tendance à brûler plus rapidement.

Quand j’ai pris conscience du manque de valeur nutritive du pain blanc et de la façon dont cela affectait mon corps et ma santé en général? je savais que je devais faire des changements! J’ai développé un plan d’alimentation qui fonctionne pour moi! Cela inclut de manger plus de glucides à faible indice glycémique, tels que les grains germés et les grains entiers, au lieu du pain blanc. Cela m’a aidé à améliorer ma sans pour autant sacrifier mon amour du pain! Vous pouvez le faire aussi!

Gardez à l?esprit lors de l?élaboration de votre programme alimentaire que vous devez VIVRE le reste de votre vie! Apprenez les bases de la NUTRITION? et CHOISISSEZ les aliments dont vous avez besoin et que vous voulez en fonction de ce que vous avez appris. La plupart des «régimes» échouent car ils sont trop restrictifs et non durables! Créez un plan d’alimentation personnel simple et durable !!

Si vous voulez un peu plus d’informations? consultez ces références:
Home of the Glycemic Index: le site officiel de la base de données sur les index glycémiques et les IG:

Food for Life Le site Web du fabricant de pain aux grains germés Ezekiel: