Bagels ou Bacon? Le petit déjeuner métabolique

Une nouvelle étude de l?Université de l?Alabama semble mettre en place la sagesse conventionnelle. L?étude, publiée en ligne dans l?International Journal of du 30 mars, montre qu?en mangeant un petit-déjeuner riche en graisses, il est possible de prévenir de nombreux symptômes dangereux du syndrome métabolique.

Le syndrome métabolique, également appelé «pré-diabète», est une constellation de symptômes comprenant l’ abdominale, l’hypertension artérielle, la résistance à l’insuline et des taux élevés de triglycérides. Cela conduit souvent à un diabète complet, et même si ce n’est pas le cas, cela augmente considérablement le risque de .

Les chercheurs de la présente étude ont commencé par partir du principe admis que trop de calories équivaut à des problèmes de santé allant d’un excès de graisse corporelle à une résistance à l’insuline. C’est un grand “duh”. Mais la plupart des études ont étudié la quantité de calories et le type de calories (c.-à-d. Lipides, protéines et glucides dans des proportions différentes) consommées globalement au cours d’une journée. Ce que ces chercheurs ont voulu savoir, c’est si le timing a fait une différence. En d’autres termes, importait-il que vous mangiez votre graisse le matin ou le soir?

La conventionnelle dirait non.

La conventionnelle semble être fausse.

Les chercheurs ont nourri des souris avec un petit-déjeuner riche en graisses ou riche en glucides. Les souris nourries avec un petit-déjeuner riche en graisses avaient un profil métabolique normal et pouvaient facilement brûler les graisses plus facilement pendant la journée. Mais les souris qui suivaient un riche en glucides le matin (et un repas riche en graisses en fin de journée) présentaient une prise de poids accrue, une graisse du ventre, une intolérance au glucose et d’autres facteurs de risque cardiovasculaires.

«Votre premier repas semble programmer votre métabolisme pour le reste de la journée», a déclaré Martin Young, Ph.D., auteur principal de l’étude, professeur agrégé de médecine à la division UAB des maladies cardiovasculaires.

Les chercheurs pensent qu’un petit-déjeuner riche en matières grasses permet en quelque sorte au mangeur d’avoir une certaine faculté d’adaptation pendant la journée, ce qui facilite l’adaptation au mélange alimentaire que nous avons tendance à consommer de manière typique pendant la journée. Cette faculté d’adaptation nous permet de brûler plus facilement. les glucides et les graisses.

En revanche, un petit-déjeuner riche en glucides semble faciliter la combustion des glucides pour le reste de la journée. Graisse? Pas tellement..

Bien que certains organes de presse aient rendu compte de cette étude de manière à donner l?impression que nous devrions jeter nos flocons d?avoine et faire le plein de bacon et d??ufs, la vérité est probablement un peu plus nuancée (comme c?est généralement le cas). Mais deux points à retenir semblent clairs, car ils correspondent à tout ce que nous avons appris au fil des ans:

1) Ne sautez pas le petit déjeuner. Il prépare votre métabolisme pour le reste de la journée et?

2) Prenez un petit-déjeuner avec de la graisse. (Cela signifie que vous mangez de l’omelette au blanc d’?uf!) Consommez également des protéines – comme de nombreuses autres études montrent que les déjeuners riches en protéines entraînent un plus grand sentiment de satiété, moins de trop manger pendant la journée.

Cela ne signifie pas jeter tous vos glucides au petit déjeuner. Mais cela signifie qu’il est temps de repenser le petit-déjeuner riche en sucres et en glucides qui était considéré auparavant comme l’incarnation de la santé (jus d’orange, pain grillé, cherrios, etc.).

C’est précisément ce dont vous n’avez pas besoin si vous voulez être mince et en bonne santé.

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