Avoir du mal à couper les calories? J’ai des réponses.

Si vous avez du mal à couper les calories, j’ai une solution simple. Mange plus de légumes! Vous pouvez commencer avec une plante actuellement en saison et cultivée localement: les asperges. Avec sa courte saison de croissance qui commence en mai et se termine en juin, l?asperge est l?un des premiers légumes à être récolté après l?hiver. Reconnu pour sa couleur vert émeraude et ses tiges croustillantes, il peut être consommé en quiches, salades et omelettes ou en accompagnement simple. Les méthodes de préparation sans eau à cuisson rapide telles que le rôtissage, le gril et le sauté préservent le fabuleux contenu nutritionnel et le pouvoir antioxydant des asperges.

Le printemps est arrivé et en l’honneur des nouveaux débuts de cette saison, dégustez des asperges et sautez sur . Dans l’article de fond de ce mois-ci, je discuterai des avantages pour la santé de ce délicieux légume et vous fournirai des conseils supplémentaires et une recette simple.

AVANTAGES DE LA SANTÉ

1. Les asperges contiennent peu de calories, à condition de ne pas les étouffer avec une sauce au fromage riche en gras ou du beurre. Comme d’autres légumes, il peut aider à satisfaire la faim tout en favorisant un poids santé. Six asperges contiennent seulement 19 calories et moins de 0,2 gramme de graisse.

2. C’est une très bonne source de fibres, d’acide folique, de vitamines A, C, E et K, ainsi que de chrome, un oligo-élément qui améliore la capacité de l’insuline à transporter le glucose du sang dans les cellules.

3. Les asperges se classent parmi les meilleurs légumes pour leur capacité à neutraliser les radicaux libres qui endommagent les cellules. Il contient des antioxydants comme le glutathion et la rutine, qui peuvent aider à ralentir le processus de .

4. Il contient des taux élevés d?acide aminé, l?asparagine, qui sert de diurétique naturel – augmente la miction. Cela peut être particulièrement bénéfique pour les personnes qui souffrent de rétention d’eau et pour celles qui souffrent d’hypertension artérielle ou d’autres maladies cardiaques.

5. Les asperges contiennent une combinaison tout à fait unique de nutriments anti-inflammatoires, notamment des saponines et des flavonoïdes, tels que la quercétine, la rutine, le kaempférol et l’isorhamnetine. L’inflammation chronique est considérée comme un facteur de risque de nombreuses maladies, notamment le diabète de type 2, et le cancer. Les asperges peuvent aider en soutenant la production de composés immuns anti-inflammatoires et en réduisant l’inflammation dans le corps.

CONSEIL DE SÉLECTION

On croit souvent que les lances minces sont de jeunes pousses et donc plus tendres. En réalité, les longues et épaisses lances vert foncé lustré avec des têtes bien fermées sont de la meilleure qualité.

CONSEIL DE PREPARATION

Si votre recette nécessite des asperges froides cuites, plongez les tiges dans de l’eau froide immédiatement après la , puis retirez-les rapidement. Les laisser tremper trop longtemps peut les rendre détrempés.

RECETTE

Asperges rôties au parmesan

La torréfaction préserve la saveur et la couleur des asperges sans les rendre dures ou filantes

DONNE 4 PORTIONS (4 oz)

1 botte (environ 1 lb) d’asperges fraîches, rincées et parées

2 cuillères à soupe. huile d’olive extra vierge

2 cuillères à soupe. fromage parmesan râpé

Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Préchauffer le four à 450 degrés.

1. Disposer les asperges en une seule couche sur une plaque à pâtisserie; arroser d’huile d’olive; rouler pour bien enrober.

2. Rôtir environ 10 minutes jusqu’à ce que les asperges soient tendres. Retirer du four.

3. Assaisonner généreusement de poivre; saupoudrer uniformément de fromage. Remettre au four. Rôtir environ 5 minutes de plus jusqu’à ce que le fromage commence à ramollir.

Chaque portion de tasse contient

90 calories, 4 g de glucides, 2 g de fibres, 3 g de protéines, 7 g de matières grasses, 2 g de matières grasses saturées, 0 mg de cholestérol et 15 mg de sodium

BOTTOMLINE

Les asperges, comme tous les légumes, contribuent à la santé et au contrôle du poids. Si vous recherchez une action simple mais puissante, vous pouvez agir pour améliorer la qualité de votre et vous aider à perdre du poids, à manger plus de légumes; au moins 2 à 3 tasses par jour pour une bonne santé.

Originally posted 2016-12-29 21:39:54.