Avantages et inconvénients du végétarisme

Le végétarisme est défini comme «la pratique consistant à s’abstenir de consommer de la viande – viande rouge, volaille, fruits de mer et la chair de tout autre animal». (1)

D’après mon expérience, «devenir un légume» peut être une épée à double tranchant.

Cela peut avoir des effets bénéfiques considérables sur la santé, une fois bien fait.

J’ai moi-même des repas végétariens et des journées entières de légumes et ils m’aident énormément.

Les principaux avantages d’un base de plantes sont:

Les aliments crus sont bons pour la santé grâce aux enzymes et nous devons manger plus de nourriture crue que cuite.

Les problèmes digestifs peuvent disparaître (à cause des prébiotiques présents dans les légumes)

Augmente la consommation d’antioxydants via les fruits et les légumes.

Des régimes stricts peuvent aider à promouvoir la discipline et la maîtrise de soi (et la folie ;-))

D’autres fois, j’ai vu que cela entraînait des problèmes de santé s’il n’était pas suivi correctement, des carences nutritionnelles et des problèmes de santé mentale tels que la (le tout via une carence en vitamine B12).

L’anémie, la pâleur (couleur pâle), l’apathie (manque d’intérêt ou d’énergie) et la faible résistance à l’infection sont d’autres problèmes de santé généralement associés au végétarisme.

Permettez-moi de tout expliquer dans cet article de cette semaine et de vous proposer de vraies solutions pour que le végétarien soit une expérience positive.

Aujourd’hui, je vais décrire un plan dans lequel vous pouvez obtenir tous les avantages d’être végétarien sans les problèmes de carence associés.

Les principales raisons pour lesquelles les gens décident de devenir végétariens sont:

Ethique et moral – La majorité des gens le font parce qu’ils sont opposés à l’abattage des animaux contre de la nourriture, ils y tiennent suffisamment pour arrêter de manger de la viande et d’autres produits issus de l’abattage d’animaux.

Religieux – Certains le font en raison de croyances religieuses.

Santé – Certains le font pour des raisons de santé, il existe de nombreuses raisons pour lesquelles les gens deviennent végétariens, nous en discuterons. Certaines personnes le font pour tenter de perdre du poids.

Financier – Certaines personnes le font parce qu’elles peuvent économiser beaucoup d’argent à long terme. La protéine est chère, mais cette stratégie est imparfaite si vous me le demandez. L’argent que vous économiserez devra alors être utilisé pour les frais dentaires, la physiothérapie et les traitements, ainsi que pour les journées de travail perdues.

Dans cet article, je me concentrerai davantage sur les avantages et les inconvénients de la nutrition plutôt que sur les raisons pour lesquelles les gens choisissent de devenir végétariens.

Différents types de végétariens

Techniquement, il existe également (beaucoup) différents types de végétariens, dont certains sont détaillés ci-dessous. La principale différence est normalement de savoir si la personne va manger des ?ufs, des produits laitiers ou du poisson.

Il y a des lacto-végétariens qui mangent des produits laitiers, des ovo-végétariens qui mangent des ?ufs.

Pesco-végétarisme qui mange du poisson et / ou des fruits de mer.

Les gens peuvent également être lacto-ovo-pesco-végétariens ou toute autre variante.

Un végétalien est l?un des types de végétariens les plus stricts et son ne comprend pas de produits laitiers, d??ufs ou de poisson.

Certains végétaliens ne mangent même pas de miel parce que les abeilles en ont fait.

De nombreux végétariens consomment beaucoup de glucides transformés et de produits à base de soja pour compenser le fait qu’ils ne mangent pas de viande.

Je mange plus de légumes que certains légumes que je connais

Je fais régulièrement remplir des journaux de nourriture à mes clients et beaucoup de «végétariens» avec qui j’ai travaillé mangent très mal. Je mange plus de salade, de légumes et de nourriture crue qu’aucun d’entre eux et je ne suis pas un légume.

Il y a aussi des gens qui s’appellent en plaisantant «Grainetarians».

J’ai travaillé avec beaucoup de végétariens au fil des ans, beaucoup de ceux qui se débrouillent bien dans leur alimentation et qui sont très branchés sur leur .

La plupart des informations ici sont très utiles pour les gens que j’appelle (les végétariens paresseux) les “grainetarians”, étant donné qu’ils dépendent des céréales, du blé, du pain, des pâtes et du riz.

Une dame a indiqué que les recettes des cuisine végétarienne sont principalement à base de céréales.

Au cas où vous ne l’auriez pas déjà deviné, être grainetarien n’est PAS un geste bénéfique pour la santé!

De nombreux végétariens n’ont aucun problème avec la prise de poids.

Certains ont du mal à être trop minces, mais un grainetarien peut avoir un excès de poids en raison de la consommation de trop de grains.

Aliments végétariens transformés

L’un des problèmes auxquels les végétariens sont confrontés aujourd’hui concerne nos aliments transformés «ennemis»!

Ils ont tous tendance à avoir des ingrédients cachés. Il faut donc être prudent en mangeant des glucides transformés et des aliments végétariens emballés tels que de la viande factice et des plats préparés.

Viandes d’imitation

J’ai toujours dit qu’un végétarien qui mange une fausse saucisse, du jambon, de la dinde ou un hamburger me semble un peu étrange. (Qui suis-je pour appeler quelqu’un d’étrange!) De plus, lorsque vous consommez ces produits, votre consommation de soja grimpe en flèche. Le soja est hautement transformé et peut causer des déséquilibres hormonaux.

Le végétarisme est-il plus sain pour vous?

La plupart des gens seraient enclins à penser que oui et il est facile de voir pourquoi. Tout dépend de la façon dont vous le faites.

Recherche

De nombreuses recherches ont démontré qu’un végétarien est meilleur (à plusieurs niveaux) qu’un style occidental typique – régime à base de viande – avec cela, je suis d’accord. C?est bien mieux que le régime britannique typique.

Cependant, ces études de recherche comparent principalement les consommateurs de viande (population traditionnelle) qui fument, boivent de l’alcool et consomment une variété de produits transformés sucrés, par rapport aux végétariens, qui généralement n’ont pas tendance à ne pas fumer, ne boivent pas autant d’alcool ou ne consomment pas de sucre. et aliments transformés.

Juste comme celui-ci a fait.

Une étude à grande échelle a révélé que la mortalité par ischémie cérébrale était 30% plus basse chez les hommes végétariens et 20% plus faible chez les femmes végétariennes par rapport aux non-végétariennes. (2)

Un «non-végétarien» est la population majoritaire, ce n’est donc pas une comparaison juste de dire, une personne avec un régime alimentaire sain contenant des sources animales (pas un régime britannique typique, si vous préférez).

Et celle-ci n’est pas non plus une comparaison juste. Cette étude a révélé qu’un régime végétarien entraînerait une baisse de la pression artérielle et moins de problèmes de , d’hypertension, de syndrome métabolique et de diabète de type 2. (3)

La recherche sera toujours en faveur du régime végétarien dans cette situation.

Cependant, la recherche qui remet en cause le principe de base du végétarisme – à savoir que vous pouvez obtenir tout ce dont vous avez besoin (nutritionnellement) à partir d’un régime végétarien ou végétalien – est vaste et constitue, à mon avis, un corpus de recherche plus solide.

Il semble logique qu’un régime végétarien passe à côté de choses en supprimant tout un groupe d’aliments.

Voici ce qu’un chercheur néerlandais nommé PC Dagnelie avait à dire sur les risques d’un régime végétalien et végétalien

?Un régime végétalien. . . conduit à un risque fortement accru de carences en vitamine B12, vitamine B2 et plusieurs minéraux, tels que le calcium, le fer et le zinc. . . même un régime lacto-végétarien augmente le risque de carences en vitamine B12 et éventuellement en certains minéraux tels que le fer. »(4)

Il a également été dit que ces carences peuvent nuire à la croissance physique mais également au développement neurologique.

Ainsi, suivre un régime végétalien pendant la grossesse est potentiellement une recette pour un désastre.

Être végétarien ou végétalien est plus sain si vous le faites bien, un peu comme le sel.

Logiquement, si vous avez vécu un style de vie occidental typique et commencez à manger beaucoup de fruits et de légumes frais, ainsi que des céréales et des légumineuses (devenant un légume), vous vous sentirez bien.

Vous aimeriez penser que quelque chose qui vous rend si bien aura des effets à long terme, mais il a été constaté que les avantages du régime végétarien, en particulier du régime végétalien, peuvent diminuer avec le temps.

Les raisons pour lesquelles les bénéfices diminuent sont principalement dues aux carences nutritionnelles.

Le régime végétarien manque de protéines de qualité, de certaines vitamines (principalement de la vitamine B12), de minéraux et d?acides gras essentiels.

Le manque de cholestérol, de vitamine D et de vitamine B12 est une recette pour les sautes d’humeur et la .

Le corps a besoin de cholestérol, de vitamine A, de vitamine D et d’autres nutriments d’origine animale pour la production d’hormones. Un régime végétarien dépourvu de ces nutriments est également une recette pour des problèmes hormonaux, des problèmes ménopausiques, de la fatigue et une diminution de la libido.

La carence en vitamine B12 est très fréquente chez les végétariens et les végétariens qui ne mangent pas d’?ufs.

Une carence en vitamine B12 peut provoquer une anémie, de la fatigue et des troubles neurologiques. La vitamine est essentielle à la division cellulaire, à l?énergie et à la formation de globules rouges.

B12 se trouve dans les ?ufs et les abats, donc un ovo-végétarien sera en théorie OK.

Une citation amusante d’un expert en hormones que j’ai rencontré, le Dr Eric Serrano, a déclaré: “Les végétariens n’aiment pas le sexe”.

Vous savez tous que je suis un grand partisan d?un régime naturel contenant de nombreux fruits et légumes biologiques, mais j?aime aussi inclure de la viande dans mon régime.

On me demande souvent «Quel est le meilleur type de régime?», Dis-je toujours, celui qui fonctionne, mais qui en fait, son équilibré, qui fonctionne pour vous.

J’ai lu ce terme qui me convenait personnellement: «Non-végétarien et soucieux de ma santé», je suis fondamentalement un mangeur santé (dans la partie principale), rien de compliqué.

Être ou ne pas être végétarien

Tout dépend de la façon dont vous l’abordez – cela peut fonctionner.

Si vous le faites bien, alors oui, ça peut être génial, mais si vous le faites mal, vous pourriez vous retrouver dans une situation pire que celle que vous aviez au début.

Potentiellement, si vous êtes un légume, vous couperez les aliments malsains tels que les hamburgers, les saucisses, les brochettes, certains aliments frits, les caris, les plats chinois et les pizzas.

Donc, la chose importante est de savoir avec quoi vous remplacez ces aliments: personne ne les supprimera et ne les remplacera pas par plus de nourriture.

Ce que vous devez faire attention, c?est de ne pas découper la viande et de la remplacer par des tonnes de pain, de viande factice, de plats de légumes transformés et de pâtes (comme le ferait un céréalier). Comme je l’ai dit, cela entraînera un gain de poids plutôt qu’une .

L’une des principales raisons pour lesquelles je mange de la viande, c’est le goût. Il y a tellement de sortes et autant de choses que vous pouvez faire avec de la viande que c’est un must dans mon assiette!

J’ai donc pesé certains des principaux avantages et inconvénients du végétarisme et exprimé mon opinion à ce sujet.

Pour moi je suis pro de la viande et pense que je le serai toujours. Outre le fait que les protéines de bonne qualité sont saines pour nous, le goût et le plaisir de manger de la viande sont l?une de mes principales raisons de manger de la viande. Assurez-vous simplement que c?est une viande de qualité.

Donc, si vous avez lu cet article et que vous êtes végétarien ou si vous envisagez de faire le premier pas, assurez-vous de le faire correctement et pour les bonnes raisons.

Dans un article de Sally Fallon Morell sur westernprice.org, il y avait une déclaration intéressante

«Les végétariens et les végétaliens souhaitant faire une déclaration politique doivent rechercher la cohérence. Les vaches sont abattues non seulement pour poser un steak sur la table, mais aussi pour obtenir des composants utilisés dans les savons, shampooings, cosmétiques, plastiques, produits pharmaceutiques, cires (comme les bougies et les crayons), les matériaux de construction modernes et le liquide de frein hydraulique pour avions. La membrane qui vibre dans votre téléphone contient de la gélatine de boeuf. Donc, pour éviter l’hypocrisie, les végétariens doivent également s’abstenir d’utiliser des objets en plastique, de parler au téléphone, de prendre l’avion, de laisser leurs enfants utiliser des crayons, et de vivre ou de travailler dans des bâtiments modernes. ?

Mon approche du végétarisme – manger beaucoup de fruits et de légumes, essayer d’inclure du poisson, des ?ufs et des produits laitiers (si votre conscience le permet), manger beaucoup de noix et de bonnes graisses telles que l’avocat, l’huile d’olive extra vierge, l’huile de noix de coco et le beurre normal .

Mon conseil – ne devenez pas un végétalien à part entière, c’est un travail difficile et vous allez vous battre à long terme.

Il est absolument essentiel que vous obteniez les nutriments importants (protéines, vitamines, minéraux et graisses) que vous obtiendriez normalement de la viande provenant d?autres sources de nourriture.

Les carences nutritionnelles courantes pour les végétaliens et végétariens incluent (j’ai également placé un aliment / une source à côté de chacun) – calcium (légumes verts ou produits laitiers), iode (lait, algues, sel), fer (légumes verts), acides gras oméga-3 (?ufs) ), des protéines (?ufs, noix, graines, produits laitiers), de la vitamine B12 (?ufs), de la vitamine D (supplément) et du zinc (céréales, légumineuses, noix). Donc, soit manger les aliments qui les contiennent, soit prendre un supplément.

?Le saviez-vous? Une carence en vitamine B-12 peut ne pas être décelée chez les personnes qui suivent un régime végétalien. Cela est dû au fait que le régime végétalien est riche en vitamine appelée acide folique, ce qui peut masquer une carence en vitamine B-12 jusqu’à ce que de graves problèmes apparaissent.

Il est plus difficile, à mon avis, de devenir végétalien.

Vous pouvez mener une vie aussi saine que celle de végétarien ou de mangeur de viande, à condition de le faire correctement.

Je veux savoir ce que vous pensez ci-dessous.

Merci,

Richard

Références

1. “Qu’est-ce qu’un végétarien?”. La société végétarienne. Récupéré le 11 décembre 2010.

2. Key et al. Mortalité chez les végétariens et les non-végétariens: résultats détaillés d’une analyse collaborative de 5 études prospectives, American Journal of Clinical , 70 (3): 516S.

3. Rizzo NS, J Sabaté, K Jaceldo-Siegl, Fraser GE. Les habitudes alimentaires des végétariens sont associées à un risque moins élevé de syndrome métabolique: The Adventist Health Study-2.Diabetes Care. 2011 mai; 34 (5): 1225-7

4. Dagnelie PC. et santé – avantages potentiels pour la santé et risques du végétarisme et de la consommation limitée de viande aux Pays-Bas. Ned Tijdschr Geneeskd. 5 juillet 2003; 147 (27): 1308-13.

Originally posted 2016-12-29 21:58:54.