Aliments pour le diabète de type 2 – Mythbusters Nutrition

Mythe n ° 1: Les glucides sont mauvais pour la santé.

Tous les glucides ne se ressemblent pas. Les glucides facilement digérés, tels que ceux du pain blanc et du riz blanc, s’ils sont consommés souvent et en grande quantité, peuvent contribuer à la prise de poids. Mais les glucides sont également présents dans les fruits, les légumes, les haricots et les produits laitiers; et ceux-ci fournissent des vitamines, des minéraux et des fibres essentiels. apportent également de l’énergie à votre corps et aident les organes à bien fonctionner.

Un système appelé indice glycémique mesure la rapidité et la distance de montée de la glycémie après avoir consommé un aliment contenant des glucides. Le riz blanc, par exemple, est presque immédiatement converti en sucre dans le sang (glucose), ce qui provoque une augmentation rapide de celui-ci. Il possède donc un indice glycémique élevé. Le pain à grains entiers est digéré plus lentement, ce qui fait que la glycémie augmente plus lentement et moins rapidement. Il a un faible index glycémique. Autant que possible, choisissez des glucides à grains entiers, tels que le pain à grains entiers, les pâtes de blé entier et l?avoine à l?ancienne.

Mythe n ° 2. Les légumes ajoutent principalement des fibres à vos pour .

Les légumes sont d’excellentes sources de fibres et fournissent des vitamines et des minéraux, avec très peu de calories. Les légumes orange comme les carottes et les légumes-feuilles foncés tels que les épinards et le chou vert constituent de bonnes sources de vitamine A, un élément nutritif important pour garder votre vision en avant, votre peau en bonne santé et votre système immunitaire fort. Le brocoli, le poivron et les tomates sont riches en vitamine C, qui favorise la guérison et maintient les ligaments, les tendons et les gencives en bonne santé. Et les haricots et les lentilles fournissent du potassium, qui permet au corps de convertir le sucre sanguin en glycogène, une forme d?énergie stockée qui est gardée en réserve par les muscles et le foie.

Mythe n ° 3: Pour obtenir du calcium dans votre , vous devez consommer des produits laitiers.

Le lait, le yogourt et le fromage sont riches en calcium, ce qui est important pour la construction et la protection des os, des sources de calcium, mais ce ne sont pas les seules sources de ce minéral. Aujourd’hui, de nombreux aliments sont enrichis en calcium, notamment le jus d’orange, le lait de soja, le pain et les céréales. Les autres sources non calcaires de calcium sont les conserves de saumon et de sardines avec os, chou vert, brocoli et amandes. Si vous avez du mal à absorber suffisamment de calcium dans votre alimentation, vous pouvez également prendre des calcium et de .

Mythe # 4: La viande, le poulet et le poisson sont les meilleures sources de protéines.

Les aliments contenant des protéines aident votre corps à développer ses muscles et ses tissus, et apportent au et des minéraux. Les sources animales – viande, volaille, poisson et produits laitiers – contiennent ce que l’on appelle des protéines complètes, c’est-à-dire qu’elles contiennent tous les acides aminés nécessaires à la création de nouvelles protéines. Les protéines de fruits, de légumes, de céréales et de noix sont appelées protéines incomplètes. Il leur manque un ou plusieurs acides aminés. Mais les sources animales de protéines ont leurs inconvénients: la viande rouge et la peau de volaille sont riches en graisses, en particulier en graisses saturées (un sain pour les devrait contenir moins de 10% de calories provenant des graisses saturées). Si vous mangez de la viande, tenez-vous-en aux coupes maigres, au poulet avec la peau enlevée et au poisson. Si vous voulez essayer des sources végétales de protéines, essayez des haricots, des noix et des grains entiers.

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